現代人生活壓力大，經常飲食作息不正常，腸胃普遍不好，從生米與熟芝麻慢慢熬到 近乎廣東粥粥底，芝麻糊入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人
480分
2人
100+
主要食材
米
200
克
熟芝麻末
200
克
水
1600
cc
糖
1
小匙
豬油
選項
1
60℃ / 30 分鐘
米洗乾淨後，隔水 用60度泡 30分鐘，讓米心徹底吃水泡透，有助於下階段澱粉熟化與醣化。
電鍋
烹煮
2
93 ℃ / 150 分鐘
接下來用 93度150分鐘，這溫度足以醣化與糊化，更棒的是不會溢鍋。
電鍋
烹煮
3
50℃ / 480 分鐘
煮好後，可以直接食用，整碗芝麻糊就是滑口。
沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬小排和行氣健脾,是一道適合秋天食用的養生湯品,跟著我的食譜簡單做你也以成為煲湯達人~
70分
4人
100+
100+
主要食材
沙參
6
克
百合
2
克
無花果
12
克
豬小排骨
200
克
水
1000
克
紅棗
4
個
枸杞
8
克
鹽
1
小匙
1
將沙參、百合、無花果洗淨，與豬小排及水放入加蓋容器，放入電鍋中，外鍋加3米杯水。
2
電鍋
烹煮
3
95℃ / 10 分鐘
電鍋
烹煮
4
80 ℃ / 25分鐘
Remy設定80度25分鐘，放入紅棗及枸杞
電鍋
烹煮
5
95℃ / 35 分鐘
Remy設定95度35分鐘，加入鹽即可起鍋。
電鍋
烹煮
烤玉米，先水煮，讓玉米中中澱粉，透過適當的溫度 轉變，醣化．玉米會更甜，接下來使刷醬上火烤出醬香或是用錫箔紙包塊奶油，煮出奶香、都是很棒的ㄧ道菜
30分
2人
100+
100+
主要食材
帶殼玉米
3
隻
水
2500
cc
鹽
100
克
糖
30
克
蒜
3
瓣
胡椒粉
適量
1
93 ℃ / 25 分鐘
材料表中，除了糖，ㄧ起放入入電火鍋中，25分鐘，完成後繼續包溫。
電鍋
烹煮
2
15 分鐘
加糖，繼續燜15分鐘。
電鍋
3
烤玉米
想吃烤玉米，很簡單，就把刷上烤肉醬，慢慢烤香即可。
一般猴頭菇的烹調方式大多應用在中式料理上,其實猴頭菇也能運用在西式料理上,就由素食科班出身的聖智主廚來為大家示範猴頭菇慢燉烹調,讓您輕鬆學會西式蔬食料理的技巧,您也可以做出精緻美味的異國佳餚~
110分
1人
100+
100+
主要食材
猴頭菇
10
克
蛋白
5
克
配菜
蘆筍
1
根
綠花耶
1
朵
櫛瓜
1
片
番茄
1
顆
奶油
10
克
胡椒鹽
2
克
芝麻葉
3
片
紅酸膜
2
片
黑胡椒醬
黑胡椒
5
克
蠔油
10
克
水
30
克
蕃茄醬
5
克
糖
5
克
1
將黑胡椒醬配方倒入鍋中加熱攪拌煮至濃稠後完成
2
80 ℃ / 90 分鐘
猴頭菇泡水3小時水擠乾後加入蛋白,放容器內,Remy連結電火鍋,放入適量的水,感溫棒,Remy設定80度90分鐘進行隔水烹煮
電火鍋
烹煮
3
85 ℃ / 10 分鐘
將黑胡椒醬放入作法2內,Remy設定85度10分鐘進行隔水燉煮
電火鍋
烹煮
4
起鍋倒入橄欖油,配菜下鍋炒香後加入奶油調味後與主菜一起擺盤完成
省錢大作戰：下腳料ㄧ樣能成就美味．買隻雞，雞胸雞腿外的部位，您都如何處理呢？這些部位肉少，膠質與骨頭多，正適合熬湯．西餐手法會先烤到金黃略焦，熬成湯底．一般家庭，只多加點蒜配點薑與胡椒粒，就能成就很清澈，膠原滿滿的另類元盅雞湯．
480分
2人
100+
100+
主要食材
雞腳
1
份
雞頭
1
份
雞脖子
1
隻
水
500
cc
蒜頭
8
瓣
薑片
1
片
胡椒粒
10
粒
1
88℃ / 45 分鐘
雞下腳料先泡入溫鹽水中，20分鐘，去除血水。時間到後取出，另把材料與水放入調理盒（或是甕中）．外鍋放入 大量水，已不醃入為原則．Remy設定88c燉45分鐘.
電火鍋
烹煮
2
60℃ / 420 分鐘
接下來，就自然降溫，直到你纕吃飯的時間，燜煮越久，膠質釋放也越多，這很適合上班族，早上出門前放入，下班就有的吃．。
電火鍋
烹煮
120分
4人
100+
100+
主要食材
澳洲草飼蜂巢肚
1
顆
花椒粒
5
克
薑片
10
克
葱結
10
克
米酒
30
cc
水
500
cc
外鍋水
1200
cc
醬料
醬油
3
大匙
醬油膏
2
大匙
味霖
2
大匙
鎮江醋
1
大匙
冷水
240
cc
1
95 ℃ / 30 分鐘
電鍋
烹煮
2
95 ℃ / 90 分鐘
電鍋
烹煮
3
取出放涼後切片即可。
100+