照著食譜做
為什麼還會失敗？
為什麼還會失敗？
食譜能告訴您食材、比例與步驟，卻不能幫您掌握火侯，火侯對菜餚的嫩、酥、脆口感有決定性的影響，也會影響色、香、味及營養價值。
五星級飯店的料理密技
採用低溫烹調法，讓食物在85℃-50℃之間長時間熟成，肉質多汁又有彈性讓水放跟營養都充分被保留，如此食材可以呈現最原始風味。
法式舒肥
最早起源法國80年代(法語：Cuisine sous vide)舒肥料理通常耗工費時，且對食材相對講究，一般常運用於五星級飯店或高級餐廳。
5 0℃ 清 洗
食材更鮮活
保留營養，提高甜度，
恢復新鮮，去除腥味，
去除毒物殘留
7 0℃ 蒸 煮
效果更驚人
去苦去澀，鮮甜多汁，
營養不流失，
口感風味加倍好吃 !
創新多段恆溫料理
大幅縮短料理時間
藉由前段高溫(90℃)末段低溫(64℃ )，縮短熟成時間
多層次的豐富口感
多段恆溫熟成，產生多 層次口感，同時保留最多的營養。
符合傳統料理手法
複製華人大廚料理手法，初期水滾燙後，轉中小火燉煮讓食物入味軟嫩。
無痛升級成為智慧家電
適用家中常見的烹調電器，如電鍋、烤箱、電火鍋...等
精準溫控
全方位料理手法
全方位料理手法
Remy 搭配專用感溫棒，達到精準溫控，蒸煮燉烤炸烘焙，樣樣都可以行。加上可拆式設計，304不銹鋼製成，清洗容易。
老公吃到膩了! 擔心孩子的健康!
還在擔心晚餐不知道煮什麼嗎?
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食材類型：80+ / 菜色實驗：800+
免開火
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個人食譜紀錄，美味加分
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