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酒釀湯圓@水煮食譜@不噗鍋@軟Q湯圓

酒釀湯圓@水煮食譜@不噗鍋@軟Q湯圓

市售現做小湯圓怎麼煮最軟Q?如何煮可以免顧火又不噗鍋呢?用對溫度與工具就能簡單煮出傳統好味道,快吧來跟著我的食譜一起做吧!
17分
4人
100+
100+
主要食材
市售現做湯圓
600
1200
cc
市售甜酒釀
200
800
cc
1
95 ℃ / 15 分鐘
Remy連結電火鍋,電火鍋中放入冷水,感溫棒Remy設定95度15分鐘,在95度開始計時放入湯圓,行程結束後取出放入湯碗。
電火鍋
電火鍋
烹煮
2
100 ℃ / 2 分鐘
電火鍋中放入冷水,感溫棒,Remy設定100度2分鐘,在行程結束後放入酒釀,取出淋入湯碗拌勻即可。
電火鍋
電火鍋
烹煮
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酒蒸赤嘴@直火蒸煮

酒蒸赤嘴@直火蒸煮

台灣赤嘴,除了加薑絲煮湯,快炒料理, 做成日式風味酒蒸,品嚐滿滿的原汁原味, 即便是料理新手也能輕鬆完成~
10分
2人
100+
100+
主要食材
赤嘴
300
清酒
10
cc
蒜碎
5
食用油
1
大匙
1
 
赤嘴事先以塩水浸泡吐沙
 
 
2
85 ℃ / 10分鐘
萬用鍋連結Remy放入感溫棒,Remy設定85度10分鐘,到溫後放入蒜碎,食用油爆香,放入赤嘴,清酒蓋上鍋蓋,10分鐘後取出即可盛盤
電火鍋
電火鍋
烹煮
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這樣煮冷凍湯圓,絕對飽滿不破

@市售冷凍湯圓熟成

使用市售冷凍湯圓直火烹煮不噗鍋,呈現軟Q現包湯圓般的口感,直接放入紅豆湯內或是冰品中食用,享用美味不必等~
20分
2人
100+
100+
主要食材
市售冷凍湯圓
10
1000
cc
紅豆湯
500
cc
 
 
 
1
95℃ / 20分鐘
鍋中放入冷水,Remy設定95度20分鐘,在95度開始計時放入冷凍湯圓,行程結束後取出放入紅豆湯底即可
電火鍋
電火鍋
烹煮
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自動草稿

Cook72◎獅子頭‧四喜丸子◎回溫料理

獅子頭‧四喜丸子

買了冷凍年菜,卻怕回溫後口感不佳嗎?用對溫度與工具就能重現美味,Remy智慧溫控盒一鍵搞定,回溫年菜輕鬆上桌!

30分

4人

100+

100+

主要食材

主要食材01

101

大包

主要食材02

102

中包

主要食材03

103

小包

主要食材04

104

巨包

主要食材05

105

微包

主要食材06

106

大包

主要食材07

107

中包

主要食材08

108

小包

主要食材09

109

巨包

主要食材10

110

微包

醬料

主要醬料01

101

大匙

主要醬料02

102

中匙

主要醬料03

103

小匙

主要醬料04

104

茶匙

主要醬料05

105

湯匙

主要醬料06

106

大匙

主要醬料07

107

中匙

主要醬料08

108

小匙

主要醬料09

109

茶匙

主要醬料10

110

湯匙

醃料

主要醃料01

101

大包

主要醃料02

102

中包

主要醃料03

103

小包

主要醃料04

104

巨包

主要醃料05

105

微包

主要醃料06

106

大包

主要醃料07

107

中包

主要醃料08

108

小包

主要醃料09

109

巨包

主要醃料10

110

微包

1

101 ℃ / 101 分鐘

設定101度101分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

2

102 ℃ / 102 分鐘

設定102度102分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

3

103 ℃ / 103 分鐘

設定78度30分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

4

104 ℃ / 104 分鐘

設定104度104分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

5

105 ℃ / 105 分鐘

設定105度105分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

6

106 ℃ / 106 分鐘

設定106度106分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

7

107 ℃ / 107 分鐘

設定107度107分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

7

107 ℃ / 107 分鐘

設定107度107分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

7

107 ℃ / 107 分鐘

設定107度107分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

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