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葱油醬食譜@常用醬汁傳統調製

葱油醬食譜@常用醬汁傳統調製

萬用葱油醬可應用在葱油雞,葱油白切肉,蒸魚,拌飯,拌麵等用途,而如何製作出香氣十足的葱油醬?一起來跟著做吧~

30分

4人

100+

100+

主要食材

花椒粒

1

大匙

食用油

2

大匙

蔥花

3

大匙

1

大匙

1

取一平底鍋將材1放入小火乾煸至鍋熱後放入食用油熬煮至出味熄火

瓦斯爐

烹煮

2

作法1放入材料葱花及鹽拌勻即可起鍋

瓦斯爐

烹煮

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這樣煮冷凍湯圓,絕對飽滿不破

@市售冷凍湯圓熟成

使用市售冷凍湯圓直火烹煮不噗鍋,呈現軟Q現包湯圓般的口感,直接放入紅豆湯內或是冰品中食用,享用美味不必等~
20分
2人
100+
100+
主要食材
市售冷凍湯圓
10
1000
cc
紅豆湯
500
cc
 
 
 
1
95℃ / 20分鐘
鍋中放入冷水,Remy設定95度20分鐘,在95度開始計時放入冷凍湯圓,行程結束後取出放入紅豆湯底即可
電火鍋
電火鍋
烹煮
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自動草稿

Cook72◎獅子頭‧四喜丸子◎回溫料理

獅子頭‧四喜丸子

買了冷凍年菜,卻怕回溫後口感不佳嗎?用對溫度與工具就能重現美味,Remy智慧溫控盒一鍵搞定,回溫年菜輕鬆上桌!

30分

4人

100+

100+

主要食材

主要食材01

101

大包

主要食材02

102

中包

主要食材03

103

小包

主要食材04

104

巨包

主要食材05

105

微包

主要食材06

106

大包

主要食材07

107

中包

主要食材08

108

小包

主要食材09

109

巨包

主要食材10

110

微包

醬料

主要醬料01

101

大匙

主要醬料02

102

中匙

主要醬料03

103

小匙

主要醬料04

104

茶匙

主要醬料05

105

湯匙

主要醬料06

106

大匙

主要醬料07

107

中匙

主要醬料08

108

小匙

主要醬料09

109

茶匙

主要醬料10

110

湯匙

醃料

主要醃料01

101

大包

主要醃料02

102

中包

主要醃料03

103

小包

主要醃料04

104

巨包

主要醃料05

105

微包

主要醃料06

106

大包

主要醃料07

107

中包

主要醃料08

108

小包

主要醃料09

109

巨包

主要醃料10

110

微包

1

101 ℃ / 101 分鐘

設定101度101分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

2

102 ℃ / 102 分鐘

設定102度102分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

3

103 ℃ / 103 分鐘

設定78度30分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

4

104 ℃ / 104 分鐘

設定104度104分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

5

105 ℃ / 105 分鐘

設定105度105分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

6

106 ℃ / 106 分鐘

設定106度106分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

7

107 ℃ / 107 分鐘

設定107度107分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

7

107 ℃ / 107 分鐘

設定107度107分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

7

107 ℃ / 107 分鐘

設定107度107分鐘,完成後取出。

獅子頭‧四喜丸子

電鍋

烹煮

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Q1: 顯示 E001 訊息的意思

E001 顯示的是, 溫度棒並未偵測倒有實際升溫的現象,因此產生的提示警訊.

  • 搭配的電器,忘了插上 Remy的背後插座, 或是忘了按下電鍋開關
  • 預設的溫度低於ㄧ開始鍋中的水溫, 解決方式, Remy啟動後,再把溫度棒放入,就可避免
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