海鮮料理

常見的新鮮 魚、蝦蟹、貝。家常料理通常是簡單的清蒸,其鮮甜就令人欲罷不能.但火候與時間很不容易,運用[舒肥] 溫度的觀念 去 [蒸螃蟹] [水煮魚] [鹽焗蝦]或[烤魚].都能讓您零失敗,能輕鬆品嚐美味.

海洋弧菌通常只會出現在魚皮或魚鰓上,經過處理後只剩下肉的生魚片,帶菌機率不高,但最好還是應盡量避免生食,一般來說,只要六十度C、加熱十五分鐘就能將海洋弧菌殺死。

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