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風乾火腿班尼迪克蛋
![S_8601547879955](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8601547879955-1280x1280.jpg)
美式早午餐中倍受中歡迎的班尼迪克蛋,除了風味獨特的荷蘭醬外,蛋白嫰口,蛋黃流心的迷人口感更是它倍受歡迎的主因,再搭配豐盛的配料,叫人怎麼抗拒它的美味呢?快來和美麗的櫻萍老師一起學習如何製作這道經典美式料理吧~
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30分
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4人
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100+
主要食材
風乾火腿
2
片
法國麵包
2
片
牛番茄
1
顆
雞蛋
2
顆
水
800
cc
橄欖油
適量
義大利香料
適量
辣椒粉
適量
荷蘭醬
蛋黃
2
顆
無鹽奶油
100
克
水
1
大匙
檸檬汁
0.5
大匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
豆蔻粉
適量
1
牛番茄切半,淋上橄欖油並灑上義大利香料,將橄欖油淋上法國麵包片與牛番茄一同送入烤箱,以200度C烤15分鐘至上色取出
![S_8601522281768](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8601522281768-1216x1116.jpg)
![烤箱 烤箱](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/烤箱-800x600.png)
烤箱
2
50 ℃
製作荷蘭醬:取一鍋水隔水加熱,鋼盆內放入蛋黃、水,用打蛋器打至蛋液起柔細泡沫離火,加入檸檬汁、鹽、黑胡椒、豆蔻粉拌勻
![S_8601522715985](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8601522715985-1108x1478.jpg)
3
製作荷蘭醬:取一鍋水隔水加熱,鋼盆內放入蛋黃、水,用打蛋器打至蛋液起柔細泡沫離火,加入檸檬汁、鹽、黑胡椒、豆蔻粉拌勻
![S_8601522516063](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8601522516063-1108x1478.jpg)
4
85 ℃ / 5 分鐘
Remy連結電火鍋,鍋中放入水,及感溫棒,Remy設定85度5分鐘,待水溫到逹85度後將蛋打入鍋中,行程結束即可撈起備用。
![S_8601522880297](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8601522880297-1094x1496.jpg)
![電火鍋 電火鍋](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/電火鍋-800x600.png)
電火鍋
![烹煮](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/烹煮-800x600.png)
烹煮
6
在烤熱的法國麵包上放上一片風乾火腿,接著放上一顆水波蛋淋上荷蘭醬;最後灑上少許辣椒粉即完成
![S_8601516138079](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8601516138079-1280x1280.jpg)
7
食材參考圖
![S_8601521976499](https://www.cook72.com/wp-content/uploads/2018/10/S_8601521976499-1454x1126.jpg)
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