粥糜， 免顧火。本草綱目說可以顧胃。飯，或豆類不適合長時間在60c保溫(ㄧ般電鍋保溫會低於60c 長時間容易酸敗)，容易發酵酸化。建議保溫在72c
480分
2人
100+
100+
主要食材
白米
1
杯
高湯
7
杯
醬瓜
適量
鹽
適量
1
58 ℃ / 30 分鐘
Cook72 App: Remy 多段恆溫 第ㄧ段 浸泡：設定58度60分鐘，。
電鍋
烹煮
2
95 ℃ / 180 分鐘
Cook72 App: Remy 多段恆溫 第二段 糊化：設95度180分鐘，
電鍋
烹煮
3
72 ℃ / 240 分鐘
Cook72 App: Remy 多段恆溫 第三段 保溫：設72度240分鐘，(時間全看 您何時回家開飯）
電鍋
烹煮
4
起床後，或是下班回到家後，即可食用． 或是加上 絲瓜，就成絲瓜粥． 加上竹筍就是竹筍粥． 放入調理機打ㄧ下下．就是廣東粥的粥底．
豬腳無需川燙去腥?黑豆無需浸泡?軟綿化口,軟Q極富膠質的豬腳湯品怎麼做?用對了好食材,搭配完美的慢燉溫度及時間,料理新手的你,也可以做出美味的養生湯品~
150分
4人
100+
100+
主要食材
"自然豬"豬腳
800
克
生腰果
100
克
黑豆
100
克
米酒
300
克
熱開水
1500
cc
1
炒焙時間約20 分鐘
黑豆,腰果洗淨瀝乾備用,取一平底鍋熱後乾鍋炒焙至黑豆產生裂痕,腰果上色,放入豬腳乾煎至表皮金黃,嗆入米酒,熱開水煮沸,移入電鍋內鍋加蓋
瓦斯爐
烹煮
2
95 ℃ / 120分鐘
電鍋
烹煮
雞胸肉做的漢堡能吃嗎？不會又老又柴嗎？純天然，不加任何人工添加物・就靠火候溫度的掌握，加上ㄧ些麵粉粉與牛奶即可．．
60分
4人
100+
100+
主要食材
雞胸絞肉
300
克
蛋白
3
顆
黑白胡椒粉
適量
鹽
10
克
麵包粉
30
克
牛奶
50
cc
1
雞胸絞肉與其他配料拌勻，甩出筋性，拍成漢堡排形狀
2
先上鍋煎出金黃色的漢堡排
3
180 ℃ / 9 分鐘
烤盤上擦點油，不沾黏，放上雞肉堡，再淋上韓式醬．烤箱預熱180度，進爐烤 9分鐘，完成後取出。
烤箱
烹煮
4
取出後，要瘦身的，搭上簡單沙拉即可．。
後製
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
烤箱不做預熱也能夠做出專業烤箱質感的脆皮多汁烤雞腿?控制烤箱的中層溫度與一般直接環境溫烘烤有何差異?控製中層的溫度較貼近食物本身的熟成位置,所以控制中層位置即可使烤雞達到接近完美的口感,而一般直接環境溫則是會因為家用烤箱升溫上的不完美,需要人工的看顧,才能烤出完美的烤雞,跟著我的步驟做,你也可以做出美味多汁的完美烤雞腿~
80分
4人
100+
100+
主要食材
仿土雞腿
1000
克
西芹
3
片
紅蘿蔔
2
條
馬鈴薯
2
顆
洋葱
半
顆
彩椒
半
顆
熟青花椰菜
半
顆
醃料
鹽
1
小匙
孜然粉
適量
義大利綜合香料
適量
白胡椒粉
適量
香料奶油醬
奶油
100
克
橄欖油
20
克
孜然粉
適量
義大利綜合香料
適量
白胡椒粉
適量
1
將雞腿擦乾抺勻後與所有醃料一起抺勻按摩靜置30分鐘以上備用
2
將配料蔬菜西芹:切段,紅蘿蔔,馬鈴薯,彩椒,洋葱:切塊,鋪設於烤盤內
3
將香料奶油醬所有材料拌勻備用
4
將香料奶油醬塗抹於雞腿表層並放上烤盤上,烤箱設定上下火的230度,連結Remy,感溫棒放置烤盤中間
烤箱
烹煮
5
160℃ / 15 分鐘
Remy設定160度15分鐘
烤箱
烹煮
6
120℃ / 35分鐘
Remy120度35分取出放入熟青花椰菜即可
烤箱
烹煮
買了水波爐，您廚藝大大進步了嗎？ Cook72提供您免經驗零失敗的手法，除了“微波模式禁止使用外”．其他蒸，烤，蒸＋烤複合式也都適用．肉心法幫您決定了熟了沒？是萬用且零失敗手法．
30分
4人
100+
100+
主要食材
午仔魚
1
條
蒜頭
10
瓣
蔥
103
克03
鹽
適量
1
鹽塗抹上與魚肚，塞些蒜頭於魚肚中．其實你喜歡塞香草就是香草魚。
2
魚放入盤中，remy溫度探針，順著魚骨插入即可。
3
63℃ / 1 分鐘
Remy設定63度1分鐘，啟動。
水波爐
烹煮
4
再啟動水波爐，烤箱模式，溫度160度 時間40分鐘（本身沒意義），Remy肉心到溫 60.5c時，就會斷電．即可準備取出。
水波爐
5
小技巧
Remy與電腦式的智能家電如何搭配
，上蓋子但別鎖太緊．接下來是Remy 設定88度60分鐘，完成後可再泡下更入味。
