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泰式薄荷香茅 鹽焗台灣鯛 @烤箱

鹽焗 泰式薄荷香茅台灣鯛 

鹽焗台灣鯛,宜蘭魚池邊的鄉間美味,只要懂的掌握火候,在家用台烤箱,也能輕鬆上桌.Remy 百萬烤箱肉心法

30分

4人

100+

100+

主要食材

台灣鯛

1

香茅

2

薄荷葉


適量

粗鹽


適量

胡椒

1

小匙

魚露


適量

米酒

1

大匙


適量

1


吳郭魚洗淨,最重要是魚肚內要化刀,化開內膜徹徹底底把血合刮乾淨.就不會有腥為。

2


魚用材料先閹了,把香料塞入魚肚。

Remy溫度棒  延魚骨頭插入

3

64 ℃ / 1 分鐘

取烤盤.底部放滿粗鹽,放入魚,在魚身放滿粗鹽。Remy肉心法 64c 1min 烤箱180c.到溫後取出即可

電鍋

烹煮

五味舒肥透抽

新鮮海產,家常料理通常是簡單的清蒸,其鮮甜就令人欲罷不能.料理新手可舒肥觀念去蒸煮或是烤,很掌握溫度.再運用不同的時間稍做變化,就能輕鬆品嚐美味.

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