智能料理
低溫舒肥 , 除了保留了較多的蔬果酵素外 , 濃郁果香 , 帶著些微咬感的舒肥蜜草莓 , 冷食微Q , 熱食暖身 , 搭配茶飲也很對味~此口感接7分熟 ,建議7天內食用完畢
70分
4人
100+
主要食材
草莓
200
克
砂糖
70
克
檸檬汁
5
克
白酒
20
cc
1
草莓洗淨擦乾 , 與砂糖 , 檸檬汁, 白酒一起拌勻做醃漬至砂糖溶解備用
2
將作法1填入乾燥的玻璃瓶並栓好蓋子
3
56 ℃ / 60 分鐘
Rrmy連結電鍋, 放入蒸架 , 玻璃瓶 , 外鍋水(水位蓋過玻璃瓶身) Remy設定56度1小時，完成後取出。
電鍋
烹煮
4
取一湯鍋,將草莓汁液倒入小火煮致湯汁濃稠出膠
5
取出玻璃瓶中的草莓做擺盤 , 將作法4淋上即可~
好市多整條嫩肩要如何處理呢？前後端 筋硬度不同，因此，如果講究，可分切成三段，中段部位最嫩，時間最短．我分切成2段，因此先設2段時間，首段是57度480分鐘，完成後先取出 筋較軟的。時間很長是因為肉超大塊，而且要處理筋，當然水分多少會失去，但是舒肥後，膠質釋出讓肉質口感如牛小排．
14400分
8人
100+
100+
主要食材
好市多嫩肩
1／2
條
花椒
1
小匙
辣椒
2
條
八角丁香 綜合
1
小匙
食用油
200
cc
鹽
適量
主要食材07
107
克07
主要食材08
108
克08
1
買回家後，先簡單去除表面的油與筋，切兩半後，然後灑點鹽稍微醃ㄧ下。
電鍋
烹煮
2
57 ℃ /480 分鐘
因為是整條，前後斷的筋硬度不同，因此，如果講究，可分切成三段，中段部位最嫩，時間最短．我分切成2段，因此先設2段時間，首段是57度480分鐘，完成後先取出 筋較軟的。
電鍋
烹煮
3
57℃ / 960分鐘
繼續 57度960分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
低溫舒肥作雞腿肉，關鍵參數其實是 雞腿的來源，肉雞肉質與筋本身都不算扎實，因此可以低溫且短時間把雞腿做的很嫩．但是仿土雞本身本種與養殖時間較長，肉質因此相對扎實，溫度與時間的選擇，就得拉高, 今天的溫度與時間 口感上會偏Ｑ帶嫩．很飽水
150分
4人
100+
100+
主要食材
去骨 仿土雞雞腿
2
隻
橄欖油
30
cc
蔥末
1
大匙
薑末
1
小匙
蒜末
1
大匙
鹽
些許
胡椒粉
適量
辣椒末
適量
1
洗淨 醃製
買回家的雞腿，先用鹽巴戳柔雞皮後，用刀做簡單的斷筋，將雞腿放入舒肥袋或調理合中．再放入除了辣椒外的醃製料，戳揉ㄧ下，靜置30分鐘好入味。
電鍋
烹煮
2
64 ℃ / 150分鐘
接下來就可以開始舒肥，溫度設定64度150分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
自己吃就可省略此步驟，請人則就另外切些新鮮的蔥蒜辣椒，上鍋用舒肥袋中的油水炒ㄧ下．再回淋雞腿即可。
電鍋
烹煮
芳香中夾帶著極酸的蔓越莓．表皮沒有草莓的不易碰觸感 , 雖然帶著皮層保護，但經過煬化過的蔓越莓果醬卻是甜點控們趨之若鶩的夢幻逸品 ，有了溫控，簡單好上手，工序少，且零失敗料理手法．先把果膠產出後．再下去煮到濃稠．這樣您省到了 糖漬ㄧ夜的時間．與持續盯著火煬化，害怕失敗的壓力．．
100分
4人
100+
100+
主要食材
200
克
檸檬
0.5
顆
糖
120
公克
外鍋水
適量
1
糖漬
2
50 ℃ / 30 分鐘
運用50c 活化酵素.把糖溶解，快速出膠
電鍋
烹煮
3
88 ℃ / 70 分鐘
接下來第2段設定 88度70分鐘，軟化纖維，也慢煮出果膠
電鍋
烹煮
4
時間到後，接下來就是煮到濃稠的時候，取出，上鍋用中小火慢慢收濃稠．溫度至少做到104c-124c之間
後製
傳統的三杯雞作法先過油再後,再另外爆大火快炒醬燒，雖然美味,但相對來說烹調手法較不健康,使用舒肥且料理手法,將雞肉中的膠質慢慢釋出之後再進行三杯醬燒的動作不慬油脂,醬汁用量能夠大幅減低, 這樣來取代傳統的過油及快炒料理時的不健康,輕鬆做到雞胸肉質鮮嫩,雞腿Q彈且依然保持不失傳統的好滋味
50分
4人
100+
100+
主要食材
桂丁土雞切塊
300
克
薑片
100
克
黑麻油
2
大匙
麻油薑泥
2
大匙
純米酒
2
大匙
2
大匙
醬油膏
2
大匙
蒜頭
30
克
5
克
辣椒
2
條
1
將雞塊與麻油薑泥一起拌勻按摩,放入冰箱靜置至少30分鐘,若無麻油薑泥可自己切薑片與麻油先戳揉讓薑出味後，在與雞肉ㄧ起醃製
2
將薑片乾煸至表皮乾燥,倒入麻油爆至薑片表皮捲曲
3
取出一半麻油薑片,另一半麻油薑片與作法1,和雞肉,一半份量的(米酒,烏醋,醬油膏)一起拌勻放入容器並加蓋
4
85 ℃ / 40分鐘
使用Remy連結電火鍋,放入外鍋水(水量與食材高度相同),感溫棒,隔水烹調設定85度40分鐘完成後取出
電火鍋
烹煮
5
取一炒鍋,開小火放入雞塊乾煎取出
6
炒鍋內加入蒜頭麻油爆香,倒入作法5,和另一半的米酒,烏醋,醬油膏一起拌炒
7
放入辣椒,九層塔,剩餘薑片拌勻即可盛裝
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
100+