分類: 冷凍食品

發佈日期: 作者: — 發佈留言

干貝海鮮花枝丸羹 冷凍食品變舒肥大菜

干貝海鮮花枝丸羹

你買的年菜，海鮮類最怕回溫了，稍微ㄧ過頭干貝就柴了還卡牙縫．明明是高檔海味冷凍年菜，又常常回溫後口感不佳嗎？用對溫度與工具就能重現美味。當餐沒吃完，在加份花枝丸美味不變
30分
4人
100+
100+
主要食材
冷凍干貝海鮮羹
1
包
冷凍花枝丸
 
適量
1
 
電火鍋底部放蒸架，年菜整包不解凍，直接放入，外鍋加滿水。電火鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定
 
 
2
72℃ / 30 分鐘
設定 72度30分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

寶寶副食品回溫

寶寶副食品回溫

孩子的健康應從小開始把關 ,  用心製作的寶寶副食品 , 除了重視營養成份 , 副食品的回溫方式更該重視， 用對溫度才能夠保留住食品較佳的養份 除此之外，更能有效預防食道癌的產生

30分

4人

100+

100+

主要食材

副食品

1

碗

外鍋水


適量

1

65 ℃ / 10 分鐘

Remy連結電火鍋,鍋內放入適量的外鍋水,感溫棒,副食品,Remy設定65度10分鐘，完成後取出即可。

電火鍋

電火鍋

烹煮

熱門甜點

重奶拿鐵布丁
日式舒芙蕾鬆餅
低溫蒸烤糖漬橙片
蒸烤 低溫烘焙糖漬橙片
雪花糕
分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

紹興醉蝦＠完美回溫冷凍美食

紹興醉蝦

冷凍紹興醉蝦＠完美回溫

紹興醉蝦

買了冷凍年菜，卻怕回溫後口感不佳嗎？用對溫度與工具就能重現美味，Remy智慧溫控盒一鍵搞定，回溫年菜輕鬆上桌

30分

4人

100+

100+

主要食材

冷凍醉蝦

1

包

紹興酒

10

cc

1


電火鍋底部放蒸架，年菜整包不解凍，直接放入，外鍋加滿水。電火鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定

快速解凍蝦



2

48℃ / 20 分鐘

解凍 48℃ / 20 分鐘

電鍋

解凍

3

62 ℃ / 10 分鐘

設定 62度10分鐘，完成後取出。喜歡多點酒味的，再淋上紹興酒

電鍋

烹煮

分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

浦燒鱸鰻魚飯@冷凍熟食品回溫變化

浦燒鱸鰻魚飯@冷凍熟食品回溫變化

 
台灣浦燒鱸鰻冷凍熟食品,使用溫控原理解凍回溫一次完成即可將帶著Q彈細緻口感的香甜浦燒鰻魚,還原到像現煮一樣的美味,簡單變身成鰻魚飯美味更是不在話下~      
30分
4人
100+
100+
主要食材
冷凍浦燒鱸鰻
1
包
葱絲
適量
 
白飯
4
碗
水
1000
cc
1
50℃ / 10分鐘
使用智慧溫控盒連結電火鍋,鍋中放入1000cc的水並放入冷凍浦燒鱸鰻,設定50度10分鐘進行解凍
電火鍋
電火鍋
烹煮
2
65℃ / 10分鐘
Remy設定65度10分鐘進行回溫後取出備用
電火鍋
電火鍋
烹煮
3
 
 將鱸鰻切片和葱絲一起擺放於白飯上,淋上包裝內醬汁即可
分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

煙燻雞胸沙拉 全聯美食

煙燻雞胸沙拉＠超商美食

上班族ＯＬ或是簡重瘦身塑身的你，都如何打理你的飲食．上網訂購健身營養餐嗎？似乎有些麻煩．其實身旁的711超商與全聯的 台畜煙燻即食雞胸・只要用對回溫方法，711買ㄧ日野菜沙拉，2人份美味輕食只需130元．
20分
2人
100+
100+
主要食材
台畜煙燻雞胸
1
份
711ㄧ日野菜沙拉
1
份
千島醬
 
適量
 
 
 
1
 
全聯買熟食雞胸，711買ㄧ日野菜沙拉，2人份美味輕食只需130元．
2
56 ℃ / 20 分鐘
台灣人不愛吃生冷的食物，稍微回溫ㄧ下，煙燻雞胸肉仍然保持著台畜食品剛出爐的水嫩口感。
電鍋
烹煮
3
 
再配上 711超商所賣的生菜沙拉，上班中午或是運動後的簡單ㄧ餐，依然能享瘦美味。

雞胸里肌食譜

健身塑身的人，僅管放心吃肉不會肥．這裡都是 低卡低脂的肉類食譜專區，按照這裏的溫度做菜，保管肉嫩鮮甜．

蔬食食譜連結

這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈

海鮮類食譜

五味舒肥透抽
新鮮海產，家常料理通常是簡單的清蒸，其鮮甜就令人欲罷不能．料理新手可舒肥觀念去蒸煮或是烤，很掌握溫度．再運用不同的時間稍做變化，就能輕鬆品嚐美味．

鴨肉料理

不論是舒肥嫩煎鴨胸，舒肥油封鴨腿，橙汁烤櫻桃鴨，法式油封鴨胸，還是台式舒肥薑母鴨．你想知道如何簡單零失敗的 有心肉舖或是豪野鴨 鴨肉料理食譜，都在這裏

Antony Kitchen

來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低

雅媽媽的料理

超越舒肥的溫控手法，是我最近愛上的方法，沒別的原因，他讓我可以免顧火，顧小孩，還能輕鬆做出家人愛吃的料理，給予家，幸福的滋味

延伸閱讀

好市多
舒肥魚料理
舒肥食譜
舒肥戰斧舒排
低卡塑身
水煮雞胸
電鍋食譜
臭豆腐燒鱸魚＠五星飯店肉心法

延伸閱讀

餐飲同業
豪野鴨
簡單水煮
銀髮養生
烤箱料理
分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

宅男零失敗煮冷凍水餃

宅男煮冷凍水餃＠remy冷凍食品

冷凍水餃你煮得如何？ 不顧火要熟透、大小顆不同，過去的我要嗎？沒煮熟吃來超噁心，或是煮過頭，皮破肉柴！！有溫控，我也懶得管幾杯冷水，就單純的幾度下鍋幾度煮多久，ㄧ切就搞定．．．  
10分
1人
100+
100+
主要食材
大潤發冷凍水餃 中小號
20
粒
水
1000
cc
1
97℃ 
1000cc 水煮到97c度，冷凍水餃直接下鍋。
電晶爐
電爐
 
2
97 ℃ / 8分鐘
97度8分鐘，完成後取出。
電晶爐
電爐
烹煮

延伸閱讀

好市多
舒肥魚料理
舒肥食譜
舒肥戰斧舒排
低卡塑身
水煮雞胸
電鍋食譜
臭豆腐燒鱸魚＠五星飯店肉心法

延伸閱讀

餐飲同業
豪野鴨
簡單水煮
銀髮養生
烤箱料理
分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

原裝日本來台的冷凍握壽司，也能吃到像新鮮般的口感

溫溫的冷凍壽司
這次台北食品展中，發現ㄧ項驚人的冷凍食品，這應該是很多愛吃日式料理的忙碌上班族的救星． 冷凍壽司居然回溫後跟現捏的ㄧ樣，這會太誇張了嗎？？？ 其實是極度接近，現捏新鮮的口感，聽說廠商有在找代理商，來台販售．真希望早日看到，用科技來生產的冷凍鮮食． 他是利用與安永生技同樣的高科技先進冷凍技術，在快速冷凍的過程，用磁力讓水分子整齊排列，透過排列方式來讓冰晶形成的過程不會刺破細胞壁，因此在解凍的過程中，就不會流失細胞中的水分，讓鮮甜度降低． 圖片來源：Kenji Shinya Sui.co.,Ltd   圖片來源：Kenji Shinya Sui.co.,Ltd 冷凍日式握壽司圖片來源：Kenji Shinya Sui.co.,Ltd   真希望早日有進口商，進口． Cook72ㄧ定提供您正確的回溫溫度．讓您也能在台灣家中，享受道地日本美食．  更多冷凍食品回溫法：請上
冷凍食品完美回溫

延伸閱讀

好市多
舒肥魚料理
舒肥食譜
舒肥戰斧舒排
低卡塑身
水煮雞胸
電鍋食譜
臭豆腐燒鱸魚＠五星飯店肉心法

延伸閱讀

烤箱料理
豪野鴨
簡單水煮
好市多Costco
電鍋料理
紹興醉豬蹄
分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

清燉藥膳鱸鰻@生鮮解凍及慢燉食譜

清燉藥膳鱸鰻@生鮮解凍及慢燉食譜

台灣鱸鰻(輪狀無刺), 使用溫控原理做解凍及慢燉將Q彈外皮充分軟化出滿滿膠質，肉質細緻入口即化，湯汁滑溜順口,有了溫控,滋補聖品超easy~

55分

4人

100+

100+

主要食材

冷凍台灣鱸鰻

500

克

水

1000

cc

純米酒

300

cc

水

1500

cc

當歸

2

克

玉竹

2

克

乾香菇

15 

克

腰果

30

克

枸杞

3

克

鹽

2

小匙

1

50℃ / 3 分鐘

Remy連結電火鍋,將水,感溫棒,冷凍台灣鱸鰻放入電火鍋內,設定Remy50度3分鐘啓動,待警示聲響後取出備用

電火鍋

電火鍋

烹煮

2

85 ℃ / 20分鐘

將所有食材(除枸杞,鹽以外)一起放入電鍋內鍋加蓋,外鍋放入適量的水,連結Remy設定溫度85,20分鐘

電鍋

烹煮

3

72 ℃ / 30分鐘

Remy設定72度30分鐘,放入枸杞及鹽調味即可

電鍋

烹煮

雅媽媽的料理

超越舒肥的溫控手法，是我最近愛上的方法，沒別的原因，他讓我可以免顧火，顧小孩，還能輕鬆做出家人愛吃的料理，給予家，幸福的滋味

海鮮類食譜

五味舒肥透抽

新鮮海產，家常料理通常是簡單的清蒸，其鮮甜就令人欲罷不能．料理新手可舒肥觀念去蒸煮或是烤，很掌握溫度．再運用不同的時間稍做變化，就能輕鬆品嚐美味．

分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

這樣煮冷凍湯圓，絕對飽滿不破

@市售冷凍甜湯圓熟成

使用市售冷凍包饀甜湯圓直火烹煮不噗鍋,呈現軟Q現包餡湯圓般的口感,直接放入紅豆湯內或是冰品中食用,享用美味不必等~

20分

2人

100+

100+

主要食材

市售冷凍湯圓

10

顆

水

1000

cc 

紅豆湯

500

cc




1

95℃ / 20分鐘

鍋中放入冷水,Remy設定95度20分鐘,在95度開始計時放入冷凍湯圓,行程結束後取出放入紅豆湯底即可

電火鍋

電火鍋

烹煮

分享
發佈日期: 作者: — 發佈留言

冷凍熟食完美回溫解凍法

冷凍食品解凍回溫

冷凍魚湯不敗回溫法

冷凍食品解凍回溫
Cook72幫您照顧三餐大小事，不只提供智能食譜幫您從生鮮煮成美味熟食，也ㄧ樣幫忙忙碌的您，做好完美得冷凍熟食品完美解凍與回溫．
30分
2人
100+
100+
主要食材
澎湖冷凍熟食小金雕魚湯
350
公克
 
1
 
1
60 ℃ / 20分鐘
冷凍櫃中取出，直接放入加滿水的電鍋中，Remy 設定60度20分鐘。
電鍋
烹煮
2
72 ℃ / 5 分鐘
設定72度5分鐘，完成後取出。 盛盤即可上桌
冷凍食品解凍回溫
電鍋
烹煮
分享