標籤: 湯
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乾燥花生無需先行浸泡,即可軟綿化口?豬腳軟Q極富膠質是怎麼辦到的?使用完美的慢燉溫度及時間,原粒花生入口即化,滑嫩富含膠質的清澈湯品,不擅廚藝的你也可以輕鬆成為湯品達人~
250分
4人
100+
100+
主要食材
黑豬前腳
800
克
乾燥花生
120
克
枸杞
3
克
塩
2
克
冷水1
1500
cc
米酒
30
cc
冷水2
1800
cc
1
70℃ / 10分鐘
可直火燉煮電鍋
烹煮
2
85℃ / 120分鐘
電鍋
烹煮
3
95℃ / 120分鐘
電鍋
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10分
4人
100+
100+
主要食材
七星鱸魚
1
支
薑片
10
片
醬料
米酒
10
cc
鹽
適量
味霖
1
小匙
香菜
適量
1
薑片乾煸,待鍋很熱時,130c下豆腐塊,在放上魚,加水蓋過2/3即可。
電火鍋
烹煮
2
85 ℃ / 10 分鐘
直火溫控,設定85度10分鐘,完成後取出。
電火鍋
烹煮
3
取出前,放入米酒與味霖後,斷電.再放入鹽調味即可。