純天然不添加的料理，香氣足肉要嫩、得有經驗我就是想偷懶，只想方便又好吃，行嗎？ 爆香動作要確實就會香．要嫩倒是有偷吃步，熄火燜．或是85c 3分鐘．這綠野農莊的雞胸肉，又甜又嫩．嫩度請勿拿舒肥來比較
10分
1人
100+
主要食材
綠野雞胸
1
片
咖哩塊
1
塊
洋蔥丁
1/2
顆
蒜片
2
瓣
辣椒
1
隻
小黃瓜丁
1
條
油
1
大匙
1
爆香
冷鍋冷油，下蒜末．爆香．再下洋蔥．中火，上色後．放入切碎的咖哩塊．再加入 500cc溫水，煮開，滾1分鐘。
2
85 ℃ / 3 分鐘
雞胸肉切大大丁．鹽抓醃．等待水滾後．關火放下，燜3分鐘．之後取出。
電晶爐
烹煮
3
咖哩雞湯頭煮滾，下麵條煮3分鐘後，再下黃瓜丁，續煮1分鐘。
4
下鹽巴與胡椒 調味。
雞胸肉做的漢堡能吃嗎？不會又老又柴嗎？純天然，不加任何人工添加物・就靠火候溫度的掌握，加上ㄧ些麵粉粉與牛奶即可．．
60分
4人
100+
100+
主要食材
雞胸絞肉
300
克
蛋白
3
顆
黑白胡椒粉
適量
鹽
10
克
麵包粉
30
克
牛奶
50
cc
1
雞胸絞肉與其他配料拌勻，甩出筋性，拍成漢堡排形狀
2
先上鍋煎出金黃色的漢堡排
3
180 ℃ / 9 分鐘
烤盤上擦點油，不沾黏，放上雞肉堡，再淋上韓式醬．烤箱預熱180度，進爐烤 9分鐘，完成後取出。
烤箱
烹煮
4
取出後，要瘦身的，搭上簡單沙拉即可．。
後製
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
舒肥凱薩雞胸肉沙拉
逛Costco的人，或許常買凱薩雞胸肉沙拉，因為裡頭的雞胸肉超嫩，想知道怎麼做嗎？其實很簡單，就用泡的，泡熟即可．
30分
4人
100+
100+
主要食材
肉雞 雞胸肉
2
片
生菜
適量
聖女番茄
適量
凱薩醬料
蛋黃
1
顆
橄欖油
450
cc
芥末籽醬
適量
檸檬汁
1
顆
鯷魚
1
片
梅林醬油
1
小匙
鹽
適量
起司粉
40
克
酸豆
適量
蒜末
可不加
1
68℃ / 30分鐘
真空袋中放入雞胸肉與橄欖油，設定68度30分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
2
凱薩醬製作
取顆蛋黃，放入大型調理碗中，用攪拌機慢速打勻，打的過程中，慢慢加入橄欖油，慢慢均勻乳化．橄欖油與蛋黃的比例，最高可做到1:30 ．
2
橄欖油剩下1/5時，加入檸檬汁，梅林，繼續慢慢打勻，再將橄欖油慢慢的全部倒入。
3
最後再放入鯷魚末，酸豆末 起司粉 鹽，拌勻即可。
4
取出舒肥好的雞胸肉，逆紋片刀．擺盤即可。
5
小技巧
100+