雞胸肉做的漢堡能吃嗎？不會又老又柴嗎？純天然，不加任何人工添加物・就靠火候溫度的掌握．
30分
6人
100+
主要食材
雞胸絞肉
450
克
豬絞肉
450
克
白吐司
1
片
牛奶
50
cc
Mozalla 起司
適量
cc
醃料
全蛋
1
顆
胡椒
1
小匙
洋蔥末
1
大匙
橄欖油
1
大匙
鹽
3
大匙
蔥花
30
克
1
雞胸混合豬絞肉與其他配料拌勻，甩出筋性，拍成漢堡排形狀，包入起司塊，再做成漢堡型態，入冰箱冷箱ˇ30分鐘 定型後，比較容易煎．
2
先上鍋煎出表面上了金黃色的漢堡排後．離鍋
3
180 ℃ / 6 分鐘
烤盤上擦點油，不沾黏，放上雞肉堡．烤箱預熱180度，進爐烤 6分鐘。
烤箱
烹煮
4
180 ℃ / 3 分鐘
取出後可鋪上 切達起司，再回烤箱，繼續烤3 分鐘．如不想烤起司，這3分鐘時間還是得做，因為幾天混合了豬肉，殺菌時間與溫度得做到．完成後，取出後，要瘦身的，搭上簡單沙拉即可．。
烤箱
烹煮
泰式醬的甜酸醬汁 搭上舒肥 雞胸 sous vide chicken, 保你ㄧ口接ㄧ口．溫度64c 下的舒肥雞胸，其實對不少台灣人都偏嫩過頭了．反而是否殺菌嘚問題是多數人擔心的． 其實時間做足，挑選大品牌的雞胸肉（不用擔心禽流感死雞），您就能吃得很安心
40分
2人
100+
100+
主要食材
雞胸
200
克
蔥絲
5
克
洋蔥絲
1/2
顆
小番茄丁
30
克
泰式醬
泰式甜雞醬
1
大匙
檸檬汁
1
大匙
魚露
1
大匙
洋蔥末
1
大匙
1
64 ℃ / 40 分鐘
整塊雞胸下去，舒肥 64c 40分鐘，完成後取出放涼備用。
電火鍋
烹煮
2
多做些，隔天更好吃
等待舒肥雞胸的時候，您可 將泰式醬材料拌勻與所有配料及作法1充份拌勻，即可盛盤
冬天就要吃麻油雞，利用現成的泡麵醬包，來醃雞胸肉後，再快速舒肥．簡單的ㄧ餐宵夜就完成，吃完這碗，熬夜也行．ＰＳ 湯頭還是沒現煮的好、但是肉有入味．至於台酒料包中的雞胸．只能拿來做成雞絲．．．．
15分
1人
100+
100+
主要食材
台酒麻油雞泡麵
1
包
桂丁雞雞胸
1
片
蔥末
1
大匙
1
醃入味
雞胸肉與調味包戳揉後，醃30分鐘。可以先切薄片，加速入味
2
72 ℃ / 12 分鐘
醃過的雞胸放入便當盒中，再多放些水蓋過雞胸肉即可． 放入電火鍋中，外鍋加水，Remy溫度時間設定為72c 12 分鐘(整片作法）．
電鍋
烹煮
3
煮泡麵
時間到後，取出雞胸肉切片，會還有點生 約8分熟．接下來用舒肥後的麻油湯汁加水煮泡麵．接下來，就像台南牛肉湯，用熱湯汁，將雞胸肉剛剛好淋熟．
雞胸肉做的漢堡能吃嗎？不會又老又柴嗎？純天然，不加任何人工添加物・就靠火候溫度的掌握，加上ㄧ些麵粉粉與牛奶即可．．
60分
4人
100+
100+
主要食材
雞胸絞肉
300
克
蛋白
3
顆
黑白胡椒粉
適量
鹽
10
克
麵包粉
30
克
牛奶
50
cc
1
雞胸絞肉與其他配料拌勻，甩出筋性，拍成漢堡排形狀
2
先上鍋煎出金黃色的漢堡排
3
180 ℃ / 9 分鐘
烤盤上擦點油，不沾黏，放上雞肉堡，再淋上韓式醬．烤箱預熱180度，進爐烤 9分鐘，完成後取出。
烤箱
烹煮
4
取出後，要瘦身的，搭上簡單沙拉即可．。
後製
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
舒肥滷味雖是人間美味、打發時間的好夥伴，即使雞爪中含有豐富的蛋白質和維生素，但滷雞爪的熱量相對其他肉類高，每100克雞爪中含有254千卡熱量是高的，因此千萬要適可而止．
180分
4人
100+
100+
主要食材
肉雞 雞爪
20
隻
溫鹽水 3％
醬料
醬油膏
1
大匙
花椒粒
1
大匙
乾辣椒
適量
水
適量
1
雞腳去掉指甲，用50c溫鹽水浸泡30分鐘．去腥味．
2
80 ℃ / 180分鐘
把泡過溫水去腥後的雞腳，與醬料充分半勻，放入便當盒中．盒中醬料醃過雞腳即可．Remy溫度探針放外鍋水中， 設定80度180分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
取出後，可選擇將醬汁上煎鍋收濃稠．或是直接把雞腳 攤開在．吹電扇，淋汁放涼．就是簡單的雞腳凍了。
100+