智能料理
肉質軟嫰的菲力經過低溫舒肥烹調和爽口蔬菜 , 酸甜滋味的義式油醋醬汁一起結合 , 在補充低卡高纖能量的同時也補充了適當的蛋白質 , 重視均衡飲食的你也一起來試吧 ~
30分
4人
100+
100+
主要食材
菲力牛排
120
克
冰鎮過綜合生菜
50
克
橄欖油
10
ml
外鍋水
適量
醬料
橄欖油
20
ml
鹽
2
克
蘋果醋
15
ml
檸檬汁
1
顆
白糖
4
克
義大利綜合香料
2
克
1
58 ℃ / 25 分鐘
牛排抹鹽、黑胡椒，放入便當盒中，倒入橄欖油，蓋上靜置30分，電鍋底部放蒸架，將加蓋後的便當盒放入，外鍋水位加至便當盒2/3處，水越多越好，溫度可更穩定．再把鍋蓋蓋好.設定溫度58度25分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
2
以平低鍋鍋熱後煎至兩面焦香
3
將醬汁調味料混合均勻備用
4
牛排切薄片置於盤中綜合生菜上方，淋上醬汁即可
電鍋
烹煮
支持在地農漁業 台灣九孔基本上 殼偏紅原因是食物來源是棗紅色德海龍鬚菜．貢寮九孔口趕會相對Ｑ彈 不用擔心用藥與海洋污染問題 ，熬煮雞湯是不錯德選擇、但是其實簡單料理ㄧ樣能事美味
20分
2人
100+
100+
主要食材
泡麵
1
包
九孔
4
顆
時蔬
適量
1
煮泡麵
滾水下泡麵與蔬菜，按正常烹煮，
提早2分鐘時準備好 退冰室溫下的貢寮九孔。
2
95 ℃ / 2 分鐘
放下九孔，轉中小火，繼續煮2分鐘，完成後取出．
電鍋
烹煮
3
如何判斷 九孔熟了嗎？
基本上當九孔的肉 可以輕鬆的剝下，就代表熟了 Ｑ彈可食用．
如果會怕海洋弧菌的人 如何料理？多燜ㄧ下．但千萬別滾 多了 就硬了．這時手法得轉成燉煮，煮過頭 讓其反軟 電型港式鮑魚 料理手法
你印象中的派 似乎都有派皮 因此有些需麻煩，如果免派皮，你是否會想嘗試看看呢？ 薯泥加上牛或豬的肉醬，輕輕鬆鬆 您也能上道餐廳菜． 轉點彎，換上 各國肉醬， 台式肉醬 韓式 義式波隆那 甚至是台式滷肉 都ㄧ樣能美味滿分
這道菜是由 2道菜組成 薯泥與肉醬 因此忙碌的您可多煮些，分開個別運用
30分
4人
100+
100+
主要食材
牛絞肉
210
克
豬絞肉
90
克
茵陳蒿
適量
普羅旺斯綜合香料
1
大匙
番茄泥
1
大匙
洋蔥末
1
碗
蒜末
2
大匙
薯泥
馬鈴薯
300
克
牛奶或鮮奶油
60
克
香料鹽
配料
紅蘿波 西芹小丁
100
克
毛豆 或 碗豆
250
克
起司片
適量
起司條
適量
1
薯泥
去皮切塊後的馬薴薯泡水30分鐘，接下來換水，冷鹽水下鍋開始煮 煮到熟透 約需30分鐘。
2
壓薯泥
煮透的potato 用壓泥器壓成泥，過程中加入香料鹽，牛奶或鮮奶油 增添風味與滑順口感．
3
肉醬製作
牛絞肉與豬絞肉 ˙7:3比例 口感會較滑口．加入香料 與鹽 些許油 醃製30 分鐘
4
炒肉醬
5
組合
6
200 ℃ / 15 分鐘
放入預熱好的烤箱，烤成金黃色為主
電鍋
烹煮
夏天就是愛甜湯，你喜歡 半糖 全糖還是無糖呢？ 不管如何 有唔 喝不肥胖的呢？ 要好喝 很難啊，不過 加上高纖與富含膠質的 奇亞子 取代高澱粉值得黑糖珍珠 ㄧ樣能幫你 大大飽足感．
30分
4人
100+
100+
主要食材
去皮鳳梨ㄧ顆
400
克
黑糖
300
克
冰糖
100
克
水
2000
cc
奇亞籽 1碗
250
cc
1
焦糖化
冰糖加點水，小火煮到焦糖化。
2
95 ℃ / 40 分鐘
焦糖化的糖水，加入水與黑糖 與鳳梨，徹底半勻
95度40分鐘 微滾狀態下熬煮，完成後準備放入下個動作。
電鍋
烹煮
3
95 ℃ / 3 分鐘
放入 奇亞籽，繼續用95c 微滾下 悶煮3分鐘設完成後取出，透過加入 冰塊或水來調整糖度即可。
電鍋
烹煮
傳統紙包魚都是以烤箱做烹煮來鎖住魚肉鮮嫰的原味, 但其缺點還是在於烤溫時間控制經驗不足, 紙包內的魚肉烤的過老或是過生的問題, 其實, 只要用對溫度控制, 清蒸也可以做出鮮嫰多汁的鮮魚肉
15分
4人
100+
100+
主要食材
蒔蘿
適量
檸檬
1
顆
彩椒絲
30
克
鱸魚
1
條
外鍋水
適量
洋葱絲
半
顆
1
將檸檬切片,魚身劃刀插入檸檬片,魚腹塞入洋葱絲及檸檬片
2
取一張烘焙紙鋪底,放上作法1及彩椒絲
3
將魚身全部包裹,一端預留小縫
4
60 ℃ / 1分鐘
將Remy連結電火鍋, 鍋中放入適量的水, Remy設定肉心 60度1分鐘， 進行99度c傳統的蒸煮溫度
這步驟跟傳統食譜最大不同是, 偵測魚中心溫度 到達目標就熟
電火鍋
烹煮
5
水嫰多汁的鱸魚
忽冷忽熱的天氣讓人不小心吃了太多寒涼的食物,為家人補充理氣潤肺及豐富蛋白質的養生湯品，跟著食譜一起動手做吧~
陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。百合潤肺止咳，清心安神
虱目魚含豐富蛋白質,其鉀與鈉的比例含量佳，容易被人體吸收大量維生素D，與可降低膽固醇的不飽和脂肪酸，DHA含量高可幫助腦部發育，老少均適合攝取。
40分
4人
100+
100+
主要食材
虱目魚骨
5
副
百合
5
克
陳皮
5
克
紅棗
20
克
枸杞
10
克
水
1600
cc
豆腐
1
盒
鴻禧菇
100
克
虱目魚肚
1
片
虱目魚頭
1
顆
1
85 ℃ / 30 分鐘
將虱目魚骨,百合,陳皮,紅棗,枸杞,水一起放入電火鍋中,Remy連結電火鍋,放入感溫棒,Remy設定85度30分鐘進行烹煮
電火鍋
烹煮
2
72 ℃ / 20 分鐘
完成後取出魚骨,放入虱目魚頭,豆腐,鴻禧菇,Remy設定72度20分鐘進行烹煮。
電火鍋
烹煮
3
72 ℃ / 10 分鐘
放入虱目魚肚,Remy設定72度10分鐘，即可完成。
電火鍋
烹煮
蔬食料理除了食材是健康食材,更重要的是健康的烹調方式才能稱為健康的蔬食料理 , 三杯料理用舒肥取代傳統過油方式,除了鮮嫰多汁,也更加健康 , 一起來試試看吧~
30分
4人
100+
100+
主要食材
杏鮑菇
250
克
醬油
1
大匙
醬油膏
1
大匙
米酒
1
大匙
麻油
1
大匙
蒜片
10
克
薑片
10
克
麻油
1
大匙
辣椒碎
1
大匙
九層塔
10
克
1
將杏鮑菇切滾刀塊後 , 將醬油,醬油膏,米酒,麻油調勻,倒入杏鮑菇一起拌勻放入便當盒(或有蓋容器)中加蓋備用
2
85℃ / 30 分鐘
放入電鍋隔水,以Remy 設定85度30分鐘取出瀝出湯汁備用。
電鍋
烹煮
3
取一炒鍋將材料薑片 , 蒜片放入小火煸乾 , 待鍋熱後放入材麻油爆香倒入作法2的湯汁燒開後放入作法2拌勻熄火加入辣椒碎 , 九層塔即可盛盤
佈滿柴魚香氣洋葱等食材烹煮的鮮甜醬汁 , 再搭配鮮嫰多汁的去骨雞腿肉 , 還有流心水波蛋 , 是不是讓人口水直流呢 ? 快來跟著食譜一起做 , 你也可以輕鬆完成
30分
4人
100+
100+
主要食材
去骨肉雞腿
1
片
洋葱絲
20
克
薑末
10
克
葱末
10
克
雞蛋
1
顆
黑白芝麻
適量
柴魚片
5
克
香油
1
小匙
外鍋水
適量
白飯
1
碗
醬料
醬油
4
大匙
味霖
2
大匙
清酒或米酒
2
大匙
水
10
大匙
柴魚片
10
克
醃料
鹽
1
小匙
糖
1
小匙
白胡椒粉
適量
1
將薑末,醬料燒開後關火, 放入柴魚片靜置放涼備用.
2
去骨雞腿用鹽 , 白胡椒粉, 糖 一起按摩醃10分鐘
3
將雞腿與作法1 放入不鏽鋼調理盒中加蓋, 靜置10分鐘, 充分醃製
4
64 ℃ / 30 分鐘
電鍋底部放上蒸架, 放入作法3 , 加入外鍋(水位不會滲入調理盒) , 雞蛋 , 感溫棒 , 溫度設定64度30分鐘完成後取出備用
電鍋
烹煮
5
起炒鍋中小火, 冷鍋 放下 皮面已經擦乾 舒肥好雞腿肉 煎香雞腿約3分鐘, 帶雞腿出油後, 再下香油 , 洋蔥絲, 柴魚片,煸炒ㄧ下後 , 先取出雞腿靜置切塊 , 再將丼飯醬倒入將洋蔥燒軟後。即可取出洋蔥, 碗內放入白飯,雞腿,水波蛋,淋上丼飯醬, 葱末即可。
100+