油醋雞胸沙拉@舒肥料理
製作雞胸沙拉並不難,但如何製作出雞胸鮮嫰,生菜脆口,醬汁調料適中的美味沙拉,可就是一門學問,而其實說穿了正確的掌握低溫舒肥的溫控,整體口感也了就達到了接近完美的層次,跟著我一起簡單的操作,你也可以輕鬆做到高標美味的雞胸沙拉~
30分
1人
100+
100+
主要食材
綠野農莊白肉雞胸
150
克
塩
0.5
小匙
小黃瓜
1
條
水果
適量
生菜
適量
洋葱絲
20
克
飲用水
500
cc
冰塊
50
克
醬料
紅酒醋
2
大匙
冷壓橄欖油
1
大匙
義大利綜合香料
2
克
1
64 ℃ / 30分鐘
將雞胸肉與鹽巴充份抺勻後置入容器並加蓋放入電鍋,Remy連結電鍋設定烹煮行程64度30分鐘,放入適當水量(水位高於容器中食材高度)及感溫棒進行隔水烹煮,完成後取出放涼。
電鍋
烹煮
2
將紅酒醋,橄欖油,義大利綜合香料一起拌勻放置醬疊備用
3
將蔬果先以清水洗淨後,浸泡於冰塊及飲用水中約莫20分鐘(可於等待雞胸烹煮期間處理),進行雞胸與蔬果分切擺飾即可完成
