去皮豬五花除了可以降低些微熱量的攝取外,其實最的作用在於加速食物熟成的時間,而利用水煮的方式減低了油脂的攝取,清爽的口感,簡易水煮香料鹹豬肉也可以成為美味的扒飯料理
40分
4人
100+
主要食材
台糖豬五花
200
克
黑胡椒
1
大匙
鹽
1
大匙
蒜碎
1
大匙
水
500
cc
洋葱
半
顆
小黃瓜
半
條
蕃茄
半
顆
1
將豬五花去皮後內和黑胡椒,鹽,蒜碎,洋葱切塊一起放入便當盒中進行醃漬一晚
2
85℃ / 40分鐘
將作法1,水放入電火鍋,Remy連結電火鍋,放入感溫棒Remy設定85度40分鐘進行烹煮，完成後取出備用。
電火鍋
烹煮
3
取一平底鍋燒熱後轉小火,放入豬五花乾煎至表面金黃,放至稍微涼切成薄片備用
4
將黃瓜,蕃茄切片,洋葱切絲和作法3一起擺盤即可
臭豆腐加上絞肉，做成鬆軟高蛋白低脂的 臭臭肉丸．冬瓜鋪底，更吸收的肉汁的精華，ㄧ口接ㄧ口．很適合喜歡臭臭鍋的人來試試料理身手． Cook72 輕鬆玩Fun廚藝
30分
4人
100+
100+
主要食材
麻辣臭豆腐
1
塊
牛絞肉
100
克
冬瓜 厚
0.5
公分
蔥末
1
大匙
鹽巴
5
克
糖
5
克
胡椒粉
適量
蛋
1
顆
1
除了冬瓜外，所有食材拌勻， 稍微抓揉，喜歡貢丸口感的要拼命揉出筋性，ㄧ般丸子的，就稍微出黏性即可。
2
93 ℃ / 35 分鐘
冬瓜切片鋪底，丸子餅（2.5公分厚）放在冬瓜上面，淋上麻辣臭豆腐湯汁，進Remy控制的電鍋蒸，設定93度35分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
取出後，盤邊鋪上燙熟的青江，就像是美味的餐廳菜了。
超商全聯或是頂好都有組合好的食材包．你試用過嗎？其實對偶爾煮飯或是忙碌族是很方便的．因為買回來，該有的調味，食材ㄧ應具全．重要的，會煮嗎？ 交給Cook72就對了
90分
4人
100+
100+
主要食材
頂好食材包 蘿蔔排骨湯
1
份
馬告
1
小匙
銀耳
50
克
米酒
1
小匙
1
食材包中的排骨，泡鹽水去腥去雜質．另外把乾銀耳泡溫水快速軟化。
電鍋
烹煮
2
93℃ / 30分鐘
多段恆溫第ㄧ段，設定93度30分鐘。保持湯清，加快筋軟化
電鍋
烹煮
3
88 ℃ / 30 分鐘
多段恆溫第2段，設定88度30分鐘。，煮透白蘿蔔與排骨．
電鍋
烹煮
4
60 ℃ 保溫
保溫，等候 下班回家 開飯。
電鍋
烹煮
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
為了鍋氣,大火高溫烹煮法除了油品變質,口感偏乾彈有嚼勁,使用舒肥健康烹煮，杏鮑菇除了水嫩更是完整的與茶油薑片結合帶出香氣四溢的微辣口感,十分下飯,快跟著食譜一起簡單做吧~
30分
4人
100+
100+
主要食材
杏鮑菇
300
克
老薑片
10
克
杰哥店舖苦茶油
1
大匙
枸杞
5
克
米酒
1
大匙
鹽
1
小匙
1
取一平底鍋,鍋熱後轉小火放入薑片乾煸至水份蒸發,加入苦茶油爆香至薑片完全捲曲,取出與米酒,杏鮑菇,鹽拌勻一起放入有蓋容器加蓋備用
2
85 ℃ / 20分鐘
Remy連結電鍋,將蒸架放入電鍋,放入作法1,外鍋水(水位高度高於容器內食材)及感溫棒,Remy設定85度20分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
傳統的滷虱目魚頭,通常都需要醬燒的程序才能夠保有獨特甘甜醬香,但往往在火侯經驗不足下,總是容易因為醬燒而造成魚頭肉質過柴,直接醬水滷醬則需隔夜浸漬,將精華流失到醬水中,而使用溫控蒸煮法能夠完整保持魚頭肉質嫰度及鮮甜,無需任何烹調上的技巧即可完成,熱愛虱目魚頭料理的你也來試試看吧~
30分
3人
100+
100+
主要食材
虱目魚頭
6
個
東成醬油
3
大匙
米酒
2
大匙
乾燥辣椒
1
根
揉輾過青葱
1
根
韓國辣椒粉
1
大匙
外鍋水
適量
葱絲
適量
1
將除外鍋水以外的食材一起拌勻放入有蓋容器中放入冰箱醃漬一夜。
2
72 ℃ / 30分鐘
將作法1取出,Remy連結電鍋,放入外鍋水,感溫棒Remy設定72度30分鐘，完成後取出擺盤撒葱絲即可。
電鍋
烹煮
3
本次醬油使用台南在地東成醬油,口味偏甜,所以不需另外加砂糖調製醬汁,若為其他地方無甜味醬油,請在醬汁上添加適的砂糖調味
旗魚富含維生素B6及B群，有助蛋白質吸收與脂肪的消除，是塑身食物的好來源。旗魚肉質粗絲多筋，要口感好又不要生食，可用60度水先泡30分鐘再料理。不愛吃冷的沙拉，或是不吃生魚片．透過舒肥溫度控制，可在低溫狀態下殺菌。且能保持食物的營養與口感．
30分
4人
100+
100+
主要食材
生食等級旗魚
120
克
橄欖油
適量
熱沙拉
小番茄
10
顆
秋葵
6
條
青醬
適量
洋蔥丁
1/2
顆
鹽
適量
1
60 ℃ / 30 分鐘
舒肥油漬旗魚：生食等級的旗魚片，放入舒肥真空袋，加入橄欖油後，60度30分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
2
72 ℃ / 5 分鐘
秋葵與小番茄油封：食材放入舒肥真空袋，加入橄欖油後72度5分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
把這些食材，分切好．呈盤，淋上青醬。
100+