舒肥非常花時間，千千萬萬不要常做．對忙碌的上班族 健身塑身族 媽媽們，你可以週末ㄧ次做起來，然後泡在不同的調味上，這樣 你就能天天換口味， 享瘦健康
40分
2人
100+
100+
主要食材
肉雞雞胸ㄧ片
200
克
醃料
油
1
大匙
八角
1
朵
花椒
10
粒
胡椒粒
10
粒
辣椒
1
隻
蔥段
1
隻
1
64 ℃ / 40 分鐘
整塊雞胸放入ziploc 把其他香料也全都ㄧ起放入，舒肥 64c 40分鐘，完成後 切片即可上桌。
電火鍋
烹煮
2
作法2: 爆香醃料後 再下去舒肥
爆香料的乾料，先冷鍋下鍋，開中小火先煸乾後，再放入油，燒到 130c即可關火，放涼備用。
3
放涼後的香料油與整塊雞胸放入ziploc ，ㄧ樣舒肥 64c 40分鐘
在台灣大多以麻油炒來做烹調,將茴香菜做清燙再佐麻油醬汁口感爽脆清甜,也很棒~
10分
2人
100+
100+
主要食材
茴香菜
1
包
鹽
適量
油
1
小匙
水
800
cc
醬料
麻油薑泥
1
大匙
枸杞
適量
1
93 ℃ /1 分鐘
Remy連結電火鍋,設定95度3分鐘，待溫度到溫後放作茴香菜,約1分鐘撈出盛盤備用。
電鍋
烹煮
2
將枸杞和燙菜水調勻備用,取麻油薑泥和茴香菜及枸杞拌勻即可
吃過名店鼎X豐元盅雞湯麵的朋友們,一定對他們的看似平凡卻充滿層次的清澈湯汁感到為之驚豔,櫻萍老師來教大家如何將香菇雞湯以溫控的方式來呈現湯汁清澈,入口濃郁,雞肉滑口,香菇細緻,Q彈麵體的完美香菇雞湯麵,一起來學習吧~
90分
4人
100+
100+
主要食材
1.2公斤小土雞
1
隻
乾香菇
10
朵
蔥段
4
支
老薑片
15
克
蒜仁
6
顆
蝦米
1
大匙
月桂葉
3
片
白胡椒粒
10
克
水
2000
cc
主要食材
日式拉麵
2
球
水
800
cc
葱花
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
1
乾香菇泡軟備用
2
蝦米泡水瀝乾後用乾鍋炒香撈出備用
3
85 ℃ / 90 分鐘
冷水放入全雞、蝦米、香菇、蔥段、薑片、蒜仁、月桂葉、白胡椒粒；Remy連結電火鍋設定85度90分鐘至行程結束後調味料調味
電火鍋
烹煮
4
取另一鍋水（水中加鹽）；水滾後將拉麵放入滾水燙熟撈出盛入碗中，排上雞肉、倒入雞湯；最後撒上蔥花即可
溫控是最傳統的料理手法 （傳統是從起泡程度來掌握），是老師傅的經驗累積. 換成溫度後，你不用10年功夫，也ㄧ樣能輕鬆做菜
30分
4人
100+
100+
主要食材
南瓜薄片
20
片
雞柳條
10
條
小黃瓜片
1/4
條
堅果
ˇ30
克
油
1
小匙
洋蔥
適量
鹽
適量
1
88℃ / 5分鐘
燙南瓜，88度5分鐘，完成後可以不先取出。
電火鍋
烹煮
2
88 ℃ / 1 分鐘
燙雞柳 88度1分鐘，這步驟取出時動作可得快點，免得雞柳老了。
電火鍋
烹煮
3
起爐火，熱鍋冷油下去炒洋蔥，直到變半透明。
（或是把電火鍋中的水倒掉 用電火鍋來炒）
4
洋蔥炒出香氣後，拉高鍋溫，即可把熟的南瓜與雞胸放入，扮炒ㄧ下即可起鍋。
經過炒製熬煮的鮮蔬湯,選用88c 是配合舒肥觀念的水煮法，再做簡單的小里肌肉的烹煮,喜愛清甜料理的你,一定要學起來~
85分
4人
100+
100+
主要食材
泡開的乾香菇
5
朵
薑片
2
片
紅蘿蔔
1
條
洋蔥塊
1/2
顆
玉女番茄
5
顆
白蘿蔔塊
100
克
牛蒡
100
克
小里肌
200
克
油
適量
水
1000
克
調味料
鹽
適量
1
電火鍋冷鍋，下薑片，與香菇，煸乾出香氣，才開始下油。
電火鍋
烹煮
2
在放入紅蘿蔔，洋蔥與番茄，油煎至微焦後，再加入水，蓋過食材。
電火鍋
烹煮
3
88 ℃ / 80 分鐘
因為有白蘿蔔 煮透需要長點的時間，設定88度80分鐘，完成後取出。
喜歡日式風味的，可加昆布．最後再放點味霖，就是素的關東煮 基底湯了．
電火鍋
烹煮
4
88 ℃ / 2 分鐘
小里肌肉片成大約0.3cm薄片,Remy設定88度2分鐘，放入肉片,肉片呈白色即可取出。
電火鍋
烹煮
100+