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舒肥薑母鴨

舒肥薑母鴨

土蕃鴨肉很適合慢燉舒肥的手法,上班族可能出門前,就下去燉、用 Remy 智慧溫控盒煮薑母鴨,如何讓鴨肉的每個部位口感恰到好處?與電鍋連接,先設定85度10分鐘,再轉60度燜3小時,這時鴨胸已軟嫩.中午就可先吃胸肉部位. 繼續燜,晚餐鴨腿也剛好Q嫩好入口.

480分

2人

100+

100+

主要食材

土番鴨 切塊

 1/2

市售麻油薑泥

1

米酒

350

cc

中藥包


可自選

200

cc

黑麻油

15

cc

1

85 ℃ / 5 分鐘

除了200cc的米酒外,其於食材全都放入調理盒中。 隔水加熱,先用85 度 c 

電火鍋

電火鍋

烹煮

2

60 ℃ / 540 分鐘

第2段溫度 就用60c 泡上ㄧ整天。

電火鍋

電火鍋

烹煮

3


下班時,只要取出,單獨把湯滾開,在加入米酒,喜歡貢丸或其他配料的可於這時加入.帶滾後,熄火,再把已經煮熟鴨肉放入,淋點黑麻油,就能滿滿香氣,鴨肉也嫩。

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