腰花如何烹煮才能達到鮮嫰脆口,結合溫控烹煮出來的Q彈麵線,爽脆的青菜搭配濃郁的麻酒湯汁,寒冬中來碗麻油腰花麵線暖暧你的胃吧~
20分
2人
100+
100+
主要食材
豬腰花
2
片
薑片
20
克
細麵
150
克
青菜
100
克
醬料
麻油
20
克
米酒
100
cc
熱開水
600
cc
冷水
800
cc
1
72 ℃ / 10分鐘
電火鍋
烹煮
2
95℃ /3 分鐘
電火鍋內放入水,Remy設定95度3分鐘,到溫後放入細麵進行燙煮至時間結束取出
電火鍋
烹煮
3
將細麵放入湯碗,放入腰花,青菜,湯汁即可
冷藏美國嫩肩牛排只能夠乾煎嗎?其實醬漬也很不錯,而醬漬不裹粉即可達到滑嫩鮮美的口感是怎麼辦到的?密訣很簡單,使用舒肥料理，只要30分鐘就可以輕鬆上桌!
這次使用的隔水容器是玻璃保鮮盒,因為玻璃的傳導速率慢,所以在溫度的使用上比使用不鏽鋼容器高大約2度,朋友們如果使用熱傳導熱速率不同的容器時,請再另行微調溫度差
30分
2人
100+
100+
主要食材
冷藏美國嫩肩牛排
200
克
青蒜絲
20
克
辣椒絲
5
克
調料
醬油
1
大匙
醬油膏
1
大匙
香油
1
小匙
味霖
1
小匙
白胡椒粉
1
小匙
1
2
低溫舒肥法時，電鍋底部先放蒸架，把食材與鍋底最高溫處隔開．然後將放有牛肉片的容器放入，外鍋水位加至高於牛肉片，或是只要水不會滲入盒中的的位置。電鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。
3
64 ℃ / 30分鐘
設定64度30分鐘後取出擺盤。
電鍋
烹煮
買了一大包冷凍已醃漬雞翅,又不想一成不變的吃同一口味的雞翅,快來試試如何將已醃漬的麻辣雞翅改造成另一種風味的醬香雞翅吧~
30分
4人
100+
100+
主要食材
卜峰香辣雞翅
4
隻
水
100
cc
蒜末
20
克
葱末
20
克
洋葱末
20
克
辣椒
10
克
燙熟花椰菜
30
克
香菜末
5
克
醬料
醬油
1
大匙
糖
1
大匙
醬油膏
1
大匙
味霖
1
大匙
1
64 ℃ / 30分鐘
Remy連結電鍋,電鍋中放入蒸架,將雞翅與水一起放入容器中加蓋,加入外鍋水(水量大約為食材的高度)放入感溫棒,Remy設定64度30分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
2
將醬料所有材料全部拌勻再和雞翅,洋葱末,辣椒末蒜末,香菜末一起拌勻即可和花椰菜一起盛盤
只需兩個步驟進行直火燉煮,清甜富含膠質的蔬菜豬尾湯就這樣完成了~使用市售耐燉黑豬豬尾,與蕃茄,洋葱等食材一起燉煮,其營養成份非常適合成長中的孩子與牙口不佳的長者食用~
130分
4人
100+
100+
主要食材
豬尾
600
克
蕃茄塊
300
克
洋葱絲
1
顆
白酒
200
cc
橄欖油
1
小匙
熱開水
1200
cc
水
1000
cc
義大利綜合香料塩
適量
1
72 ℃ / 10分鐘
將Remy連結電火鍋,鍋入放入感溫棒,水和豬尾,Remy設定72度10分鐘進行川燙取出洗淨
電火鍋
烹煮
2
95℃ / 120分鐘
Remy連結電火鍋,設定95度2小時升溫至80度後放入豬尾乾煎,倒入食用油煎至兩面金黃,放入洋葱絲,義大利綜合香料,蕃茄塊拌炒加入白酒,熱開水,直接燉煮到行程結束後加塩調味即可盛盤
電火鍋
烹煮
溫控也可以取代傳統烹煮紅豆的浸泡程序?只要巧妙的應用程序與溫控時間即可在電鍋完成基本的紅豆料理應用,只需跟著步驟一起做,你也可以輕鬆做到溫控神奇的應用~
40分
4人
100+
100+
主要食材
紅豆水中取出瀝乾紅豆
200
克
紅豆水
300
cc
砂糖
100克
1
95℃ / 10 分鐘
外鍋放入適量外鍋水,感溫棒放入內鍋,Remy連接電鍋將已瀝乾紅豆及紅豆水放入內鍋中,Remy設定95度10分鐘
電鍋
烹煮
2
90 ℃ / 20 分鐘
Remy設定90度20分鐘
電鍋
烹煮
3
95 ℃ / 10 分鐘
加入砂糖Remy設定95度10分鐘，即可完成
電鍋
烹煮
4
取適量紅豆水加入蜜紅豆壓泥即可完成紅豆饀
5
將剩餘紅豆水+蜜紅豆即可還原紅豆湯
買了一大包冷凍已醃漬雞翅,又不想一成不變的吃同一口味的雞翅,快來試試如何將已醃漬的麻辣雞翅改造成另一種風味的泰式檸檬雞翅吧~
30分
4人
100+
100+
主要食材
卜峰香辣雞翅
4
隻
水
100
cc
檸檬片
2
片
柚子果肉
50
克
洋葱絲
20
克
辣椒
5
克
蒜末
15
克
香菜末
5
克
醬料
魚露
3
cc
糖
2
大匙
白醋
1
大匙
檸檬汁
1
大匙
1
64 ℃ / 30分鐘
Remy連結電鍋,電鍋中放入蒸架,將雞翅與水一起放入容器中加蓋,加入外鍋水(水量大約為食材的高度)放入感溫棒,Remy設定64度30分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
2
將醬料所有材料全部拌勻再和雞翅,洋葱絲,辣椒蒜末,香菜末柚子果肉一起拌勻即可和檸檬片一起盛盤
