蘑菇屬於蕈菇類一種，營養成分很多、營養價值高，包括多醣體、膳食纖維、維生素B群、麥角醇、核酸、礦物質等，菇類無法經酵素分解，人體小腸不能吸收，卻能刺激免疫系統的增生活化。
與雞肉的有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效一起溫控烹煮除了軟嫰易消化,更是完美保留營養的烹煮方式
45 分
4人
100+
主要食材
生白蘑菇
200
克
乾燥巴西蘑菇
50
克
枸杞
10
克
仿土雞腿塊
500
克
米酒頭
20
CC
水
1200
CC
1
85 ℃ / 45 分鐘
將所有材料洗淨, 除了枸杞外,全部放入電火鍋設定85度45分鐘，完成後取出。
電火鍋
烹煮
2
放入枸杞即可盛出
3
沒有電火鍋的朋友也可以使用電鍋做85度隔水烹煮
電鍋
烹煮
好吃的油淋雞翅的關鍵 , 除了油香氣之外 , 水煮雞翅的質地更是決定整道菜好吃的重要關鍵 , 水煮雞翅最怕烹煮火候控制時間不當 , 口感過爛失去彈性或是過硬咬不動的窘境 , 沒有老師傅的火候經驗 , 用溫控一樣可以達到美味的口感~
30分
4人
100+
100+
主要食材
仿土雞三節翅
4
隻
水
1000
CC
薑片
20
克
八角
1
個
花椒粒
5
克
葱段
20
克
葱絲
20
克
辣椒絲
10
克
醬料
花椒粒
10
克
八角
1
個
葱末
20
克
食用油
3
大匙
醬油
2
大匙
醬油膏
1
大匙
1
85 ℃ / 30 分鐘
Remy連結電火鍋 , 鍋入放入水 , 薑片 , 八角 , 花椒粒 , 雞翅 , 放入感溫棒 , Remy設定85度30分鐘，完成後取出放涼分切。
電火鍋
烹煮
2
將醬油 , 醬油膏 , 煮雞翅的水(1小匙)調勻淋和雞翅拌勻 , 上面撒上葱絲 , 辣椒絲備用
3
取一鍋子冷鍋放入花椒粒 , 八角 , 鍋燒熱後 , 放入食用油 , 葱末 , 轉小火將油燒出香氣後熄火 , 淋上作法2即可
日式中華拉麵 湯頭與我們認知的濃郁湯底，大大不同。走的是清澈的路線，熬煮時，切忌 大滾，ㄧ大滾湯就會濁．至於香氣的部分，因為走中華風，運用的香料會更為豐富，不同於日式風味 的八角風，多加了肉桂等藥材，慢煮慢燉後 會明顯以桂皮甘草與蔬果的甜香為主調
30分
4人
100+
100+
主要食材
牛肋條
600
克
洋蔥
1
顆
紅蘿蔔
2
條
白蘿蔔
1
條
蘋果 可不加
105
顆
醬油
鹽
水 (約等同食材)
1200
cc
爆香料
蔥
2
支
蒜片
10
顆
辣椒
1
條
油
香料包
桂皮
4
克
草果
2
克
甘草
2
克
陳皮
2
克
丁香
2
克
白豆蔻
2
克
花椒
2
克
胡椒
2
克
1
牛肋條先用鹽與醬油稍加醃製30分鐘。
2
爆香
小火熱鍋後下，冷油後，先爆香蔥薑蒜，帶出香氣後。再加入香料，小火煸出香氣，加入牛肋條，編到上色後，先取出牛肋條．再加入水300cc，小小滾80分鐘。
電鍋
烹煮
3
95 ℃ / 120 分鐘
單獨取另ㄧ鍋水約1200cc，冷水下 煎好的牛肋條，洋蔥，白蘿蔔塊 紅蘿蔔塊 蘋果，接下來可用方法1或2
電鍋
烹煮
4
融合
過篩單獨煮好的香料水，加入煮好牛肉鍋中，在煮 10分鐘，即完成。
5
上桌前 調味小技巧
要吃時 碗裡放點鹽，放入麵與牛肉等好料，蔥末，最後再淋上牛肉湯頭即可．
喜歡辣味的，可將辣豆瓣單獨與煮好的牛肉先拌勻過
你印象中的派 似乎都有派皮 因此有些需麻煩，如果免派皮，你是否會想嘗試看看呢？ 薯泥加上牛或豬的肉醬，輕輕鬆鬆 您也能上道餐廳菜． 轉點彎，換上 各國肉醬， 台式肉醬 韓式 義式波隆那 甚至是台式滷肉 都ㄧ樣能美味滿分
這道菜是由 2道菜組成 薯泥與肉醬 因此忙碌的您可多煮些，分開個別運用
30分
4人
100+
100+
主要食材
牛絞肉
210
克
豬絞肉
90
克
茵陳蒿
適量
普羅旺斯綜合香料
1
大匙
番茄泥
1
大匙
洋蔥末
1
碗
蒜末
2
大匙
薯泥
馬鈴薯
300
克
牛奶或鮮奶油
60
克
香料鹽
配料
紅蘿波 西芹小丁
100
克
毛豆 或 碗豆
250
克
起司片
適量
起司條
適量
1
薯泥
去皮切塊後的馬薴薯泡水30分鐘，接下來換水，冷鹽水下鍋開始煮 煮到熟透 約需30分鐘。
2
壓薯泥
煮透的potato 用壓泥器壓成泥，過程中加入香料鹽，牛奶或鮮奶油 增添風味與滑順口感．
3
肉醬製作
牛絞肉與豬絞肉 ˙7:3比例 口感會較滑口．加入香料 與鹽 些許油 醃製30 分鐘
4
炒肉醬
5
組合
6
200 ℃ / 15 分鐘
放入預熱好的烤箱，烤成金黃色為主
電鍋
烹煮
忽冷忽熱的天氣讓人不小心吃了太多寒涼的食物,為家人補充理氣潤肺及豐富蛋白質的養生湯品，跟著食譜一起動手做吧~
陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。百合潤肺止咳，清心安神
虱目魚含豐富蛋白質,其鉀與鈉的比例含量佳，容易被人體吸收大量維生素D，與可降低膽固醇的不飽和脂肪酸，DHA含量高可幫助腦部發育，老少均適合攝取。
40分
4人
100+
100+
主要食材
虱目魚骨
5
副
百合
5
克
陳皮
5
克
紅棗
20
克
枸杞
10
克
水
1600
cc
豆腐
1
盒
鴻禧菇
100
克
虱目魚肚
1
片
虱目魚頭
1
顆
1
85 ℃ / 30 分鐘
將虱目魚骨,百合,陳皮,紅棗,枸杞,水一起放入電火鍋中,Remy連結電火鍋,放入感溫棒,Remy設定85度30分鐘進行烹煮
電火鍋
烹煮
2
72 ℃ / 20 分鐘
完成後取出魚骨,放入虱目魚頭,豆腐,鴻禧菇,Remy設定72度20分鐘進行烹煮。
電火鍋
烹煮
3
72 ℃ / 10 分鐘
放入虱目魚肚,Remy設定72度10分鐘，即可完成。
電火鍋
烹煮
100+