土蕃鴨肉很適合慢燉舒肥的手法，上班族可能出門前，就下去燉、用 Remy 智慧溫控盒煮薑母鴨，如何讓鴨肉的每個部位口感恰到好處
480分
2人
100+
主要食材
土番鴨 切塊
1/2
隻
市售麻油薑泥
1
顆
米酒
350
cc
中藥包
可自選
水
200
cc
黑麻油
15
cc
1
85 ℃ / 5 分鐘
除了200cc的米酒外，其於食材全都放入調理盒中。 隔水加熱，先用85 度 c
電火鍋
烹煮
2
60 ℃ / 540 分鐘
第2段溫度 就用60c 泡上ㄧ整天。
電火鍋
烹煮
3
下班時，只要取出，單獨把湯滾開，在加入米酒，喜歡貢丸或其他配料的可於這時加入．帶滾後，熄火，再把已經煮熟鴨肉放入，淋點黑麻油，就能滿滿香氣，鴨肉也嫩。
純天然不添加的料理，香氣足肉要嫩、得有經驗我就是想偷懶，只想方便又好吃，行嗎？ 爆香動作要確實就會香．要嫩倒是有偷吃步，熄火燜．或是85c 3分鐘．這綠野農莊的雞胸肉，又甜又嫩．嫩度請勿拿舒肥來比較
10分
1人
100+
100+
主要食材
綠野雞胸
1
片
咖哩塊
1
塊
洋蔥丁
1/2
顆
蒜片
2
瓣
辣椒
1
隻
小黃瓜丁
1
條
油
1
大匙
1
爆香
冷鍋冷油，下蒜末．爆香．再下洋蔥．中火，上色後．放入切碎的咖哩塊．再加入 500cc溫水，煮開，滾1分鐘。
2
85 ℃ / 3 分鐘
雞胸肉切大大丁．鹽抓醃．等待水滾後．關火放下，燜3分鐘．之後取出。
電晶爐
烹煮
3
咖哩雞湯頭煮滾，下麵條煮3分鐘後，再下黃瓜丁，續煮1分鐘。
4
下鹽巴與胡椒 調味。
喜歡吃蒸蛋，除了純蒸蛋，如何讓蒸蛋更有變化，用豬絞肉做肉丸子，放到蛋液裡一起蒸，肉汁也融入蒸蛋中，蒸蛋的味道．再加上完美的火候控制，完美蒸蛋，花式舒肥高溫版就這樣了
30分
2人
100+
100+
主要食材
蛋 2顆
120
克
水
220
cc
鹽
5
克
豬肉丸
豬後腿絞肉
100
克
鹽
1
小匙
胡椒
適量
水
1
大匙
1
豬肉丸：所有材料放入碗中，用2雙筷子順時鐘方向，拌出筋性
2
72℃ / 10 分鐘
蒸蛋的蛋液，照比例在碗中拿叉子拌勻，免過濾（懶人多段溫法），放入電鍋中，Remy多段恆溫法 蒸．72c 10 分鐘。
電鍋
烹煮
3
85 ℃ / 30 分鐘
Remy多段恆溫法 蒸．Ａpp第2段設 85c 30 分鐘。熟化豬肉丸與讓蛋定型
電鍋
烹煮
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
100+