家常水煮食譜：95度清燙油菜佐蠔油
油菜是十字花植物科油菜的嫩莖葉，有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣質等營養素。能促進血液循環，改善老人脾胃虛弱，對改善肩痠也有幫助。
在台灣大多以油炒來做烹調,將油菜做清燙再佐蠔油醬汁口感爽脆清甜,也很棒~
10分
2人
100+
主要食材
油菜
1
包
鹽
適量
油
1
小匙
水
800
cc
蠔油醬汁
蠔油(素蠔油)
1
大匙
芡粉
1
小匙
食用油
1
小匙
水
1
大匙
1
95 ℃ / 5 分鐘
Remy連結電火鍋,設定95度5分鐘，待溫度到溫後放作油菜,約2分鐘撈出菜葉,大約30秒到1分鐘內撈起菜梗盛盤備用。
電鍋
烹煮
2
將芡粉和水調勻備用,取一炒鍋,小火放入食用油燒熱,放入蠔油煮出香味,倒入芡水,當醬汁呈現透明狀態熄火,淋上做法1即可
主廚上菜
寶石魚 華潮
日式舒芙蕾鬆餅 Kai Yang
法式油封鴨
櫻桃鴨胸佐滷白菜 許師傅
100+