分類: 電鍋食譜

五花肉切2公分厚的大塊，冷水開始川燙至肉變色

撈出五花肉沖洗乾淨

將五花肉煸金黃備用

取1炒鍋,鍋熱後放入油、蔥段、辣椒、薑片、蒜仁爆香,續入八角、月桂葉、桂皮、草果、山楂炒香

同鍋倒入細砂糖拌炒至呈焦糖色後倒入醬油及蔭油膏燒滾,續入剩餘的所有調味料、市售滷包、水及丁香、小茴香、花椒粒（以滷袋裝好）

Remy 連結電火鍋放入感溫棒,倒入作法3及作法5設Remy 設定85度，2小時行程結束後即完成

將軟肉排與米酒蒜碎充份按摩後與粉蒸肉粉拌勻,

鋪於容器內, 將肉排鋪於底層,馬鈴薯塊鋪在最上面,蓋上上蓋,Remy連結電鍋,加入外鍋水,放入感溫棒,將容器放入電鍋內 Remy設定95度40分鐘,進行隔水蒸煮完成後取出。