法式吐司也能有爆漿版，除了蛋與奶油或牛奶比例之外，小小小火慢慢煎，最後載入烤箱180c烤. 保管吃到如爆漿蛋糕的口感
30分
1人
100+
100+
主要食材
吐司
2
片
綜合2色起司
適量
蛋
1
顆
鮮奶
30
克
香料鹽
適量
Butter
1
蛋液與鮮奶(可加點鮮奶油)，香料鹽拌勻。
2
冷鍋，刷上butter, 吐司沾透蛋液後，放入鍋中，開小小火，慢慢煎。接下來在吐司上，放上起司絲，再把第2片吐司蓋上
3
因為中間有起司，火要開很小，煎約 3-5分鐘，上色後，翻面再煎。
4
180 ℃ / 3 分鐘
最後，烤箱預熱180c, 把ㄧ家人所需的份量，ㄧ起進烤箱，烤到中間的cheese 徹底融化即可。
烤箱
烹煮
傳統烤雞翅無論是在炭燒明火或是烤箱爐火的烤製上,火候及烤溫需要有一定的掌握度,才能夠燒烤出內外熟度一致且保有鮮嫰多汁的完美口感,如何在沒有這些技術的狀態下也能做出的鮮嫰多汁的完美雞翅呢?跟著我的食譜一起來,你也可以做出專業的鹽烤雞翅
40分
2人
100+
100+
主要食材
綠野農莊白肉雞翅
4
隻
烤盤水
適量
醃料
東成醬油
2
大匙
食用油
1
小匙
水
2
大匙
蒜瓣
10
克
香料鹽
適量
檸檬片
1
片
1
64 ℃ / 30分鐘
將雞翅與醃料一起拌勻放入便當盒中,Remy連結烤箱,烤盤內加水放上便當盒和感溫棒一起放入烤箱中層,烤箱溫度設定上火200度,下火140度,Remy設定64度30分鐘，完成後取出。
烤箱
烹煮
2
起一炭爐或是卡式爐放置烤架,慢火將雞翅表層稍微烤乾撒上少許香料鹽一起烤炙到自己喜愛的表面口感
3
取出盛盤,放上檸檬片,些許香料鹽即可
上班族忙了ㄧ天，回家還得趕著煮飯．這生活大家是否覺得忙不過來．簡單免用袋舒肥溫控，可以幫你快速上菜，免顧火，同時可以ㄧ心多用．松板豬切記不要煮過頭，不然肯定是咬不動的．
30分
2人
100+
100+
主要食材
松板豬 條
150
克
豆腐乳
1
塊
鹽
1
小匙
胡椒粉
1
小匙
日式醬油
1
小匙
味霖
1
小匙
香油
1
小匙
米酒
1
小匙
1
72 ℃ / 20 分鐘
所有食材放入便當盒中．充分抓醃後．放入電鍋中，外鍋加水，隔水料理或稱免塑袋舒肥，設定72c 20分鐘。
電火鍋
烹煮
2
水波蛋
72 ℃ / 15分鐘，可於到溫後，倒數計時剩下15分鐘時放入。
電火鍋
烹煮
3
起熱鍋，倒入舒肥後的醬汁，收濃稠後，再放入松板豬，燴ㄧ下即可起鍋。
如果喜歡更嫩的口感，可改為68c 20分鐘
脆皮燒肉完美版存在嗎？吃完我的失敗作品，發現似乎不存在．這次很偷懶，皮為戳洞，未徹底風乾，只加上稍許鹽覆蓋，想說來模擬 烤乳豬，先低溫慢烤，再轉高溫烤出脆皮．失敗．皮就沒爆。但是下層的五花部位．居然膠質油全化．滑滑嫩嫩．可口
120分
2人
100+
100+
主要食材
台糖豬五花
300
克
7-up
50
cc
鹽
3
大匙
花椒粉
1
小匙
1
豬五花用鹽，花椒粉醃製．加點7-up 並用錫箔包覆．露出豬皮面，進冰箱風乾8小時。 皮沒煮過，未戳洞
2
90℃ / 10 分鐘
Remy溫度探針，沿著皮下的油脂層下方約0.5cm處 插入，烤箱上下火，先用中溫慢烤烤箱設定 130c 50分鐘。
烤箱
烹煮
3
110℃ / 15 分鐘
轉為高溫 烤箱設定230c，烤脆皮．沒戳洞，肉心法 目標 脂肪層110c 烤 15 分鐘． 發現豬皮下的 油被壓制在皮下，ㄧ直爆不出。最後只好放棄．此時的皮還是含點水，咬不動．但是肉質部分．居然像東坡肉般的口感 好滑．但皮只得另外取出，單獨上鍋，小小火，冷鍋慢慢煎脆
烤箱
烹煮
100+