中式食譜
萬用葱油醬可應用在葱油雞,葱油白切肉,蒸魚,拌飯,拌麵等用途,而如何製作出香氣十足的葱油醬?一起來跟著做吧~
30分
4人
100+
100+
主要食材
花椒粒
1
大匙
食用油
2
大匙
蔥花
3
大匙
鹽
1
大匙
1
取一平底鍋將材1放入小火乾煸至鍋熱後放入食用油熬煮至出味熄火
瓦斯爐
烹煮
2
作法1放入材料葱花及鹽拌勻即可起鍋
。
瓦斯爐
烹煮
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
乾燥花生無需先行浸泡,即可軟綿化口?豬腳軟Q極富膠質是怎麼辦到的?使用完美的慢燉溫度及時間,原粒花生入口即化,滑嫩富含膠質的清澈湯品,不擅廚藝的你也可以輕鬆成為湯品達人~
250分
4人
100+
100+
主要食材
黑豬前腳
800
克
乾燥花生
120
克
枸杞
3
克
塩
2
克
冷水1
1500
cc
米酒
30
cc
冷水2
1800
cc
1
70℃ / 10分鐘
可直火燉煮電鍋
烹煮
2
85℃ / 120分鐘
電鍋
烹煮
3
95℃ / 120分鐘
電鍋
烹煮
無需解凍,煨煮曼波魚皮 500g只做一碗 入口即化， 雙唇間佈滿膠質 曼波魚皮，富含膠原蛋白與DHA，熱量極低，零膽固醇，養顏美容的聖品，營養健康無負擔
40分
1人
100+
100+
主要食材
冷凍曼波魚皮
500
克01
薑片
5
克
蔥絲
5
克
油膏
1
大大匙
自製香草橄欖油或香油
1
小匙
葱花
5
克
1
72 ℃ / 20分鐘
曼波魚皮不解凍和薑片，蔥絲，油膏，自製香草橄欖油一起拌勻放入耐熱容器中加蓋,放入電鍋中,外鍋放入高於容器2/3水位的水量.隔水電鍋連結Remy進行72度20分鐘煨煮分鐘
電鍋
烹煮
2
60 ℃ / 20分鐘
電鍋
烹煮
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
台灣鱸鰻(輪狀無刺), 使用溫控原理做解凍及慢燉將Q彈外皮充分軟化出滿滿膠質，肉質細緻入口即化，湯汁滑溜順口,有了溫控,滋補聖品超easy~
55分
4人
100+
100+
主要食材
冷凍台灣鱸鰻
500
克
水
1000
cc
純米酒
300
cc
水
1500
cc
當歸
2
克
玉竹
2
克
乾香菇
15
克
腰果
30
克
枸杞
3
克
鹽
2
小匙
1
50℃ / 3 分鐘
Remy連結電火鍋,將水,感溫棒,冷凍台灣鱸鰻放入電火鍋內,設定Remy50度3分鐘啓動,待警示聲響後取出備用
電火鍋
烹煮
2
85 ℃ / 20分鐘
將所有食材(除枸杞,鹽以外)一起放入電鍋內鍋加蓋,外鍋放入適量的水,連結Remy設定溫度85,20分鐘
電鍋
烹煮
3
72 ℃ / 30分鐘
Remy設定72度30分鐘,放入枸杞及鹽調味即可
電鍋
烹煮
