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酒釀湯圓@水煮食譜@不噗鍋@軟Q湯圓

酒釀湯圓@水煮食譜@不噗鍋@軟Q湯圓

市售現做小湯圓怎麼煮最軟Q?如何煮可以免顧火又不噗鍋呢?用對溫度與工具就能簡單煮出傳統好味道,快吧來跟著我的食譜一起做吧!
17分
4人
100+
100+
主要食材
市售現做湯圓
600
1200
cc
市售甜酒釀
200
800
cc
1
95 ℃ / 15 分鐘
Remy連結電火鍋,電火鍋中放入冷水,感溫棒Remy設定95度15分鐘,在95度開始計時放入湯圓,行程結束後取出放入湯碗。
電火鍋
電火鍋
烹煮
2
100 ℃ / 2 分鐘
電火鍋中放入冷水,感溫棒,Remy設定100度2分鐘,在行程結束後放入酒釀,取出淋入湯碗拌勻即可。
電火鍋
電火鍋
烹煮
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梅花牛排炒飯@免用袋舒肥@比臉大的牛排

梅花牛排炒飯@免用袋舒肥

買到肉質不理想的冷凍梅花肉別擔心,使用舒肥即可賦予乾硬肉質新生命,製作成中式炒飯
美味鮮彈口感肉質,就算是叼嘴家人相信也是立馬掃盤~
125分
4人
100+
100+
主要食材
冷凍梅花牛排
450
義大利綜合香料
102
橄欖油
10
外鍋水
1200
洋葱碎
50
牛蕃茄片
100
食用油
1
大匙
熱米飯
500
1
小匙
 
 
1
58 ℃ / 120分鐘
將牛排分切成塊狀,並與香料橄欖油充份拌勻 放入玻璃保鮮盒加蓋後,電鍋放入蒸架,牛排保鮮盒,外鍋水,感溫棒,電鍋連結Remy設定58度2小時進行舒肥,完成後取出備用。
電鍋
烹煮
2
5 分鐘
取一炒煱,開小火,鍋熱後放入洋葱待表皮水份蒸發後,倒入食用油,轉中火,進行爆香 加入熱米飯拌炒鬆散,加入牛蕃茄片,牛肉塊一起拌炒,加塩調味即可起鍋盛盤
平底鍋
烹煮

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瑪卡雞湯麵@陽春麵食譜

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傳統生鮮陽春麵如何烹煮成Q彈瑪卡雞湯麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,只需簡的幾步驟,無需過水冰鎮也可以做出Q彈有味的瑪卡雞湯麵

10分

1人

100+

100+

主要食材

拉麵峰陽春麵

1

800

cc

綠花椰菜

20



1

97℃ / 5 分鐘

Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度5分鐘,待設定溫度到達時,放入麵捆,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出放入湯碗備用。


電火鍋

電火鍋

烹煮

2

93 ℃ / 5分鐘

Remy設定93度5分鐘,待設定溫度到達時,放入綠花椰菜,蓋上鍋蓋,時間結束很後取出放入湯碗備用。

電火鍋

電火鍋

烹煮

3


將瑪卡雞湯放入碗內即可

關於瑪卡雞湯食譜請點選圖片

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日式涼麵@生鮮陽春麵變身

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傳統生鮮陽春麵如何烹煮成Q彈日式涼麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,只需簡的幾步驟,無需過水冰鎮也可以做出Q彈有味的日式涼麵

10分

1人

100+

100+

主要食材

拉麵峰陽春麵

1

800

cc

綠花椰菜

20

洋葱絲

20













日式拉麵醬汁

醬油

2

大匙

味霖

1

大匙







1

 

將日式拉麵醬汁和洋葱絲拌勻放入冰箱備用。



2

97℃ / 5 分鐘

Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度5分鐘,待設定溫度到達時,放入麵捆,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出與作法1拌勻備用。


電火鍋

電火鍋

烹煮

3

93 ℃ / 5分鐘

Remy設定93度5分鐘,待設定溫度到達時,放入綠花椰菜,蓋上鍋蓋,時間結束很後取出備用。

電火鍋

電火鍋

烹煮

4


將作法2拌勻放入盤內即可

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義式油醋涼麵@生鮮陽春麵變身

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傳統生鮮陽春麵如何烹煮成Q彈義式油醋涼麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,只需簡的幾步驟,無需過水冰鎮也可以做出Q彈有味的義式油醋涼麵
10分
1人
100+
100+
主要食材
拉麵峰陽春麵
1
800
cc
綠花椰菜
20
紅蘿蔔絲
20
洋葱絲
20
腰果
20
核桃碎
20
 
 
 
油醋醬汁
巴薩米克醋
1
大匙
橄欖油
2
大匙
義大利綜合香料
 
適量
 
 
 
1
 
將油醋醬汁材料和紅蘿蔔絲和洋葱絲拌勻放入冰箱備用。
 
 
2
97℃ / 5 分鐘
Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度5分鐘,待設定溫度到達時,放入麵捆,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出與作法1拌勻備用。
電火鍋
電火鍋
烹煮
3
93 ℃ / 5分鐘
Remy設定93度5分鐘,待設定溫度到達時,放入綠花椰菜,蓋上鍋蓋,時間結束很後取出備用。
電火鍋
電火鍋
烹煮
4
 
將作法2拌勻放入盤內,放上作法3及腰果,核桃碎即可

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瑪卡雞骨粥@慢燉

馬告瑪卡雞骨粥@慢燉

馬卡是秘魯的 男生 聖品? 馬告是台灣原住民的檸檬胡椒,兩兩相加,藥效如何? 不管如何,與雞骨粥合一,真是味美
60分
2人
100+
100+
主要食材
冷凍過白米
1
雞骨
100
7
馬卡粉包
1
馬告
1
小匙
2
小匙
1
95 ℃ / 60 分鐘
Cook72 App: Remy 第ㄧ段溫,設定95度60分鐘,煮出香氣、又能避免噗鍋.若是更高溫97c則容易噗鍋.。
電鍋
烹煮
2
72 ℃ / 600 分鐘
Cook72 App: Remy 第二段溫,設定72度600分鐘,下班或起床時就可的吃.澱粉70c保溫可安心食用。
電鍋
烹煮

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粥彌@電鍋舒肥@上班族夢幻煮食法

粥彌@電鍋舒肥@上班夢幻煮菜法

粥糜, 免顧火。本草綱目說可以顧胃。飯,或豆類不適合長時間在60c保溫(ㄧ般電鍋保溫會低於60c 長時間容易酸敗),容易發酵酸化。建議保溫在72c

480分

2人

100+

100+

主要食材

白米

1

高湯

7

醬瓜


適量


適量

1

58 ℃ / 30 分鐘

Cook72 App: Remy 多段恆溫 第ㄧ段 浸泡:設定58度60分鐘,。

電鍋

烹煮

2

95 ℃ / 180 分鐘

Cook72 App: Remy 多段恆溫 第二段 糊化:設95度180分鐘,

電鍋

烹煮

3

72 ℃ / 240 分鐘

Cook72 App: Remy 多段恆溫 第三段 保溫:設72度240分鐘,(時間全看 您何時回家開飯)

電鍋

烹煮

4


起床後,或是下班回到家後,即可食用. 或是加上 絲瓜,就成絲瓜粥. 加上竹筍就是竹筍粥. 放入調理機打ㄧ下下.就是廣東粥的粥底.

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豪野鴨
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烤香料馬鈴薯片

烤香料馬鈴薯 @跨烤箱通用版

您愛吃炸薯條嗎?是愛上那澱粉油炸過後,會令人沈迷的乳香.

改成健康點的手法,改用烤箱少油慢烤,烤後的 口感綿密且風味更濃郁.當成主食或零嘴、都是很棒.這道是屬於,料理新手也能零失敗的烤箱食譜

40分

4人

100+

100+

主要食材

馬鈴薯

5

黑胡椒鹽


適量

普羅旺斯綜合香料


適量




1


馬鈴薯切成0.5公分的厚片,平鋪上烤盤,撒上香料,鹽等.再淋上橄欖油.


前置

2


Remy溫度棒放入烤箱,預熱至160c.(烤箱旋鈕設在180c)



3

160 ℃ / 40 分鐘

預熱好後,放入烤箱,用160度烤40分鐘,完成後取出。

烤箱

電鍋

烹煮

4


取出後,再趁熱 撒上起司粉即可上桌



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蒜香義大麵@零失敗懶人煮法

蒜香義大利麵@零失敗懶人煮法

義大利麵煮多久

您是否覺得煮義大利麵很費時,要嘛煮太硬,或是變成台式義大利麵呢?義大利麵煮多久,包裝袋上會有的參考.但是我們就你不失敗的小資省錢煮法.小滾就下鍋,接下來控制溫度在中滾的狀態下,燜鍋煮,這時你就可輕鬆看電視,打電玩去了.Remy的半自動行程,可協助你來煮懶人煮麵,讓你享受小資料理的樂趣.煮乾燥麵的秘訣大公開,就是水微滾時就下鍋,约為93c. 除了可以不敗外,更能節省夏日貴貴的電費,冷氣費..........


10分

2人

100+

100+

主要食材

義大利麵

1/2

10

油封蒜油


適量

起司粉


適量

綠色蔬菜


適量

紅椒


適量

1

93 ℃ / 0 分鐘

義大利麵要煮多久呢?請看包裝上有建議的時間.煮的時候水中要放點鹽,小滾時即可下麵.這時可用Remy多段溫度行程,初段設定溫度設在93c 到溫提示音響起後,即可開始下麵.

電火鍋

電火鍋

烹煮

2

98℃ / 8 分鐘

接下來 用98c煮8分鐘,全程就無須再加任何水去降溫,這時請把電火鍋火力,開成大火即可,其他的ㄧ切就交給Remy.您呢,看是要陪陪小孩,或洗個澡出來,就有得吃.

義大利麵煮幾分鐘
電火鍋

電火鍋

烹煮

3


時間到了後,即可撈啟盛盤,再淋上自製的油封蒜油,起司粉與蔬菜.輕輕鬆鬆變身成 奧利弗10分鐘上菜.



4


煮義大利麵祕技:下鍋時水溫不需要大滾.



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零失敗冷凍水餃煮法

零失敗冷凍水餃煮法@免顧火不撲鍋
冷凍水餃
您是否連煮個水餃也會失敗,變成暗黑料理呢?您家中的冷凍櫃中,是否也有戰備存糧冷凍水餃? 覺得煮冷凍水餃很方便、但很煩要盯著火,不然就噗的滿地都是.有沒有免顧火不撲鍋的懶人料理法呢?Remy的半自動行程,也可協助你來煮水餃,享受小小料理的樂趣.煮(冷凍)水餃的秘訣大公開,就是水微滾時就下鍋,约為93c. 除了可以不敗外,更能節省夏日貴貴的電費,冷氣費..........  
30分
2人
100+
100+
主要食材
冷凍水餃
30
5
醬油
 
適量
香油
1
小匙
蒜末
 
適量
 
適量
1
93 ℃ / 0 分鐘
冷凍水餃要煮多久呢?水中放點鹽,Remy多段溫度,初段設定溫度設在93c 到溫提示音響起後,即可開始下冷凍水餃 .
電火鍋
電鍋
烹煮
烹煮
2
97 ℃ / 8 分鐘
接下來 用97c煮8分鐘,全程就無須再加任何水去降溫,這時請把電火鍋火力,開成大火即可,其他的ㄧ切就交給Remy.您呢,看是要陪陪小孩,或洗個澡出來,就有得吃.
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電火鍋
電火鍋
烹煮
3
 
時間到了後,即可撈啟盛盤,再搭配你喜歡的調味即可.
 
 
4
 
冷凍水餃祕技:除了下鍋時水溫不需要大滾外.冷凍水餃皮要Q彈的小技巧,煮到6分鐘後,您可把 水餃撈起,透過冷空氣,讓皮有點熱脹冷縮的效果.皮就會Q點,運用此法,請記得要拉長點時間,以便讓水餃被徹底煮透
 
 
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