醬漬苦瓜@自製罐頭
夏季盛產的苦瓜除了做湯品,菜餚外,製作成食開胃的苦瓜醬漬罐頭,平時放置冰箱即開即食,配飯,配粥都百搭,跟著我的食譜一起來,你也可以製作出美味的罐頭料理
40分
4人
100+
100+
主要食材
山苦瓜
200
克
東成醬油
2
大匙
黑龍醬油膏
1
大匙
外鍋水
800
cc
1
將山苦瓜去囊去刮去白色內膜,切成薄片後,將醬油,醬油膏拌勻和苦瓜一起拌勻放入玻璃瓶中
2
88 ℃ / 40 分鐘
Remy連結電鍋,電鍋內放入蒸架,外鍋水,作法1,感溫棒,蓋上鍋蓋,Remy設定88度40分鐘，完成後取出放涼放置冰箱存放。
電鍋
烹煮
3
便利小技巧
沒有玻璃空罐頭時可以用玻璃保鮮盒做替代,也可以一次用容器大量製作再分裝到已消毒的玻璃罐中
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
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