泰式醬的甜酸醬汁 搭上舒肥 雞胸 sous vide chicken, 保你ㄧ口接ㄧ口．溫度64c 下的舒肥雞胸，其實對不少台灣人都偏嫩過頭了．反而是否殺菌嘚問題是多數人擔心的． 其實時間做足，挑選大品牌的雞胸肉（不用擔心禽流感死雞），您就能吃得很安心
40分
2人
100+
主要食材
雞胸
200
克
蔥絲
5
克
洋蔥絲
1/2
顆
小番茄丁
30
克
泰式醬
泰式甜雞醬
1
大匙
檸檬汁
1
大匙
魚露
1
大匙
洋蔥末
1
大匙
1
64 ℃ / 40 分鐘
整塊雞胸下去，舒肥 64c 40分鐘，完成後取出放涼備用。
電火鍋
烹煮
2
多做些，隔天更好吃
等待舒肥雞胸的時候，您可 將泰式醬材料拌勻與所有配料及作法1充份拌勻，即可盛盤
在台灣大多以麻油炒來做烹調,將茴香菜做清燙再佐麻油醬汁口感爽脆清甜,也很棒~
10分
2人
100+
100+
主要食材
茴香菜
1
包
鹽
適量
油
1
小匙
水
800
cc
醬料
麻油薑泥
1
大匙
枸杞
適量
1
93 ℃ /1 分鐘
Remy連結電火鍋,設定95度3分鐘，待溫度到溫後放作茴香菜,約1分鐘撈出盛盤備用。
電鍋
烹煮
2
將枸杞和燙菜水調勻備用,取麻油薑泥和茴香菜及枸杞拌勻即可
四神湯這道國民美食,幾乎是人人都會做的一道湯品,但是要做到淮山片透明Q彈,白果香Q,蓮子鬆綿,薏仁滑口,茯苓不噎侯,肉排細緻水嫰不乾柴的狀態,沒有火候經驗的你,一樣可以做的到~
110分
4人
100+
100+
主要食材
四神材料包180g(山藥，白果，蓮子，薏仁，芡實，當歸，茯苓)
180
克
豬肉排
600
克
純米酒
100
cc
水
1200
cc
1
60 ℃ / 20 分鐘
將所有四神材料洗浄和水及米酒一起放入電鍋內鍋,Remy連結電鍋,放入適當外鍋水,感溫棒,Remy設定60度20分鐘，進行泡煮
電鍋
烹煮
2
95 ℃ / 90 分鐘
Remy設定95度90分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
行銷就是要聳動，這肉好吃嗎？ 就牛排來論，得特殊處理過才能好吃，這部位帶筋肉質纖維很扎實，不像嫩肩牛排 只要處理中間那條筋即可． 我偏好 嫩肩牛，如是平價牛排．同樣舒肥時間，牛梅花的咬勁，還是扎實點．
這道其實我喜歡的是配菜，紅酒醋滷白菜，ㄧ口白菜ㄧ口肉．不賴的平民美味.ＰＳ 牙口很普通了
240分
2人
100+
100+
主要食材
冷凍牛梅花
600
克
橄欖油
適量
迷迭香
適量
鹽
適量
滷白菜
白菜
1
顆
香菇
10
朵
醬油
適量
鹽
適量
醬料
紅酒醋
適量
1
59 ℃ / 240 分鐘
食材醃30分鐘後，入袋，舒肥設定59度240分鐘，完成後取出。
舒肥
2
薄牛排 煎單面
舒肥好後取出，放涼點，擦乾單面，鍋燒熱，越熱越好，快煎單面即可．如有些人會怕，另ㄧ面過個鍋即可。
煎
具有高營養價值高的牛肋條該如何將紮實富含脂肪的肉質燉煮出軟Q佈滿酒香,蔬菜多汁鮮甜的滿分口感呢?跟著我的食譜簡單做,你也可以做出美味法式燉菜~
120分
4人
100+
100+
主要食材
牛肋丁(2cm)
200
克
南瓜塊3cm
120
克
洋葱丁
150
克
紅蘿蔔塊3 cm
100
克
洋葱絲
100
克
白酒
200
cc
奶油
5
克
月桂葉
3
片
普羅旺斯香料,塩
適量
熱開水
600
cc
1
煸香：也可用Remy連結電火鍋,放入感溫棒設定90度2小時升溫至50度後放入月桂葉, 奶油爆香，放入牛肋煎至兩面金黃, 放入洋葱丁,洋葱絲, 炒香
電火鍋
烹煮
2
90 ℃ / 10分鐘
加入紅蘿蔔塊,南瓜塊,普羅旺斯香料,拌炒加入白酒,熱開水,直接燉煮10分鐘後 “取出南瓜” 備用
電火鍋
烹煮
3
90 ℃ / 110分鐘
繼續燉煮牛肋條，最後結束後，再放入南瓜加塩調味即可盛盤裝飾希臘優格．
電火鍋
烹煮
100+