傳統在煮製柚子果醬時，往往害怕噗鍋，或是焦底必需一直在爐火旁看顧著,滿身大汗的熬著愛心果醬， 快來試試用舒肥概念，簡便無技巧讓你輕鬆完成蜂蜜果醬吧~
60分
4人
100+
主要食材
柚子果肉
450
克
檸檬汁
35
克
砂糖
185
克
砂糖
20
克
蜂蜜
40
克
白酒
20
克
1
將柚子去皮
2
取出果肉,將柚子果肉放入便當盒中
3
加入185克砂糖拌勻。
4
加入檸檬汁拌勻
5
加入白酒,蜂蜜拌勻,蓋上盒蓋。
6
95 ℃ / 40分鐘
將作法6的便當盒，放入電鍋中，外鍋加適量外鍋水 已不會淹過為原則, Remy溫度棒放在外鍋中，蓋上電鍋蓋，設定95度40分鐘進行烹煮。
電鍋
烹煮
7
待作法6降溫至60度左右，倒入炒鍋，轉中小火，再把果肉放入，慢熬到收汁，加入20克砂糖，煮至通透即可盛裝到已消毒過後的玻璃瓶中。
8
將柚子果醬瓶倒扣呈真空狀，放至冷卻即可常溫保存。
詳細作法可觀看食譜影片
易熟的豬腰要怎麼烹煮才能達到腰花脆口/腰尺嫩口且無尿騷味的狀態呢 ? 調製成酸甜微辣的泰式風味如何 ?一起來試試吧~
30分
4人
100+
100+
主要食材
市售黑豬腰
1
副
市售黑豬腰尺
1
條
米酒
2
大匙
水
1000
CC
洋葱絲
50
克
小黃瓜絲
10
克
蕃茄丁
50
克
葱末
10
克
香菜末
10
克
小辣椒碎
10
克
醬料
檸檬汁
4
大匙
魚露
2
大匙
椰糖
2
大匙
1
72 ℃ / 15 分鐘
將Remy連結電火鍋，設定72度15分鐘，鍋內放入水，米酒，待電火鍋升溫至72度後放入豬腰及豬腰尺，完成後取出。
電火鍋
烹煮
2
將洋葱絲小黃瓜絲蕃茄丁小辣椒碎魚露檸檬汁椰糖香菜末葱末一起拌勻貼上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上即可。詳細操作步驟請點選食譜影片
市售黃金蕎麥麵如何烹煮成Q彈韓式冷湯麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,而另一美味關鍵,香菇冷湯汁的熬煮比例更是不容忽視,快來試試這道簡單的美味料理吧~
45 分
4人
100+
100+
主要食材
黃金蕎麥麵
100
克
水
800
CC
洋葱絲
5
克
黃瓜絲
5
克
香菜末
5
克
葱末
5
克
醬料
滿津豐富黑豆醬油
50
CC
味霖
10
CC
埔里段木香菇
5
朵
水
800
CC
小黃瓜
1
條
洋葱絲
200
克
1
85 ℃ / 40 分鐘
將小黃瓜切厚片後與醬油，味霖，香姑，洋葱絲，水一起放入電火鍋內，Remy設定85度40分鐘，完成後取出放涼備用。
電火鍋
烹煮
2
97 ℃ / 3 分鐘
Remy連結電火鍋，鍋內放入水，感溫棒，Reny設定97度3分鐘，待設定溫度到達時，放入麵，用筷子稍為拌開，蓋上鍋蓋，時間結束後取出備用。
電火鍋
烹煮
3
將香菇，小黃瓜取出後和涼麵，洋葱絲，黃瓜絲，放入湯碗後，倒入冷湯醬汁，撒上香菜末，葱末即可。
市售黃金蕎麥麵如何烹煮成Q彈日式涼麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,而另一美味關鍵,香菇涼麵醬汁的熬煮比例更是不容忽視,快來試試這道簡單的美味料理吧~
45 分
4人
100+
100+
主要食材
黃金蕎麥麵
100
克
水
800
cc
洋葱絲
10
克
紅蘿蔔絲
5
克
黃瓜絲
10
克
海苔絲
5
克
核桃
20
克
熟白芝麻
適量
涼麵醬汁
滿津豐富黑豆醬油
50
CC
味霖
20
CC
埔里段木香菇
30
克
水
800
CC
1
85 ℃ / 40 分鐘
將醬油,味霖,香姑,水一起放入電火鍋內.Remy設定85度40分鐘，完成後取出放涼備用。
電火鍋
烹煮
2
97 ℃ / 3 分鐘
Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度3分鐘，待設定溫度到達時,放入麵,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出備用。
電火鍋
烹煮
3
將香菇取出切片後和涼麵,洋葱絲,黃瓜絲,紅蘿蔔絲擺盤後,淋上涼麵醬汁拌勻,撒上核桃,白芝麻,海苔絲即可
傳統在煮製鳯果醬時，往往必需擔心著鳯梨汁液過多害怕噗鍋，或是焦底必需一直在爐火旁看顧著,滿身大汗的熬著愛心果醬， 快來試試用舒肥概念，簡便無技巧讓你輕鬆完成鳯梨果醬吧~
120分
4人
100+
100+
主要食材
金鑽鳯梨(去皮含心)
1200
克
砂糖
60
克
檸檬汁
80
克
砂糖
80
克
1
將鳳梨果肉,心切成丁狀
2
將鳯梨放入便當盒中，加入60克砂糖拌勻。
3
加入檸檬汁拌勻,蓋上盒蓋。
4
95 ℃ / 90 分鐘
將作法3的便當盒，放入電鍋中，外鍋加適量外鍋水 已不會淹過為原則, Remy溫度棒放在外鍋中，蓋上電鍋蓋，設定95度90分鐘進行烹煮。
電鍋
烹煮
5
待作法4降溫至60度左右，先把鳳梨果汁取出，倒入炒鍋，轉中小火，再把果肉放入，慢熬到收汁，加入80克砂糖，煮至通透即可盛裝到已消毒過後的玻璃瓶中。
6
將鳯梨果醬瓶倒扣呈真空狀，放至冷卻即可常溫保存。
詳細作法可觀看食譜影片
濃郁的南洋花生醬 , 外酥內嫰的舒肥焦糖香蕉夾心雞肉捲,看起來是不是覺得有些難度呢? 跟著忠毅老師簡單明瞭操作的步驟一起來,你也可以輕鬆的做出美味的培根香蕉雞肉捲
30分
4人
100+
100+
主要食材
雞胸肉
1
片
培根
4
片
香蕉(不要太成熟)
1
根
糖
300
克
食用油
1
小匙
外鍋水
適量
花生醬
食用油
1
小匙
蒜碎
30
克
紅蔥頭
30
克
咖哩粉
20
克
鬱金香粉
10
克
蝦米
30
克
沙茶醬
100
克
花生醬
250
克
鮮奶
100
克
高湯或水
500
CC
1
將雞胸肉用刀從中間片開備用
2
將香蕉裹上糖(25g)用噴燈烤 , 烤到焦糖色
3
雞胸肉片打開把烤過香蕉包在裡面,外層用培根包覆最後用牙籤固定
4
62 ℃ / 12 分鐘
捲好的雞肉捲用62度舒肥12分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
5
取一平底鍋燒熱轉小火放入食用油,把舒肥雞肉捲煎上色即可
6
取一湯鍋,鍋熱後放入食用油,轉小火放入蝦米,蒜碎,紅蔥頭碎炒香加入咖哩粉.鬱金香粉略炒,加入糖(275g),高湯或水把花生醬,沙茶醬,鮮奶加入煮滾,略滾5分鐘即可
7
將雞肉捲斜對切, 擺盤,附上花生醬即可
柑橘冷壓橄欖油 + 6年無添加巴薩米克紅酒醋調製成富含果香及酸甜滋味的義式油醋醬汁,和爽口蔬菜及舒肥過的雪花和牛排,在補充低卡高纖能量的同時也補充了適當的蛋白質,重視均衡飲食的你也一起來試吧~
50分
4人
100+
100+
主要食材
澳洲雪花和牛排
200
克
柑橘冷壓橄欖油
50
ml
義大利綜合香料
1
小匙
洋葱絲
100
克
小黃瓜丁
1
條
牛蕃茄丁
1
顆
愛文芒果丁
1
顆
外鍋水
適量
酒醋醬汁
柑橘冷壓橄欖油
2
大匙
6年巴薩米克紅酒醋
1
大匙
1
將牛排分切與橄欖油切,義大利綜合香料一起按摩,放入有蓋容器中加蓋
2
58 ℃ / 45 分鐘
Remy連結電鍋,電鍋放入蒸架,牛排容器,外鍋水,感溫棒,Remy設定58度45分鐘進行舒肥，完成後取出放涼備用。
電鍋
烹煮
3
將舒肥完成的牛排和沙拉食材一起拌勻
4
將油醋醬汁材料(可依個人需求等比例調製所需的量)拌勻,在食用前倒入作法3即可
市售關東細麵如何烹煮成Q彈日式涼麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,而另一美味關鍵,涼麵醬汁調製比例更是不容忽視,快來試試這道簡單的美味料理吧~
20分
1人
100+
100+
主要食材
五木關東細麵
1
束
水
800
CC
洋葱絲
5
克
黃瓜絲
10
克
蕃茄丁
50
克
雞蛋
2
顆
食用油
1
大匙
冰水
200
CC
日式拉麵醬汁
滿津豐富黑豆醬油
1
大匙
味霖
2
大匙
1
97 ℃ / 3 分鐘
Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度3分鐘，待設定溫度到達時,放入麵,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出泡入冰水拌勻備用。
電火鍋
烹煮
2
將蛋打散和食用油拌勻,取一平底鍋,鍋熱後轉小火,倒入蛋液,慢煎至表層稍微凝固,用筷子捲成蛋捲狀,取出讓蛋稍微定型後切0.5分分寬備用
3
將涼麵,洋葱絲,黃瓜絲,蕃茄丁擺盤後,涼麵醬汁拌勻,淋上即可
4
本次使用的醬油為無添加天然黑豆醬油,味道上較為偏鹹,所以味霖比例較高
100+