發佈於

巴東牛肉

巴東牛肉@慢燉食譜

道地芳香濃郁的巴東牛肉好吃的秘訣在哪裡?肉質軟Q不膩口的關鍵為何呢?快來跟著做吧~
30分
4人
100+
100+
主要食材
澳洲草飼牛肋條
200
椰子油
1
大匙
椰漿
250
cc
椰子水
370
cc
月桂葉
7
檸檬葉
3
小辣椒
1
八角
1
香料
大紅辣椒
10
朝天椒
10
紅葱頭
5
蒜頭
3
香芧
1
生薑
5
南薑
10
荳蔻粉
 
少許
肉荳蔻
 
少許
薑黃
2
1
 
將八角及所有香料放入調理機中研磨成粉狀
 
 
2
 
煸香:也可用Remy連結電火鍋,放入感溫棒設定90度2小時升溫至50度後放入月桂葉, 檸檬葉,椰子油爆香
電火鍋
電火鍋
烹煮
3
 
放入牛肋煎至兩面金黃
電火鍋
電火鍋
烹煮
4
 
 將椰子水及椰漿先調勻,倒入電火鍋中
電火鍋
電火鍋
烹煮
5
 
待行程結束後取出即可
電火鍋
電火鍋
烹煮
6
 
本食譜香料參考出處:劉明芳老師的"南洋香料風味全書"
 
 

熱門食譜

無毒金針菇
日式舒芙蕾 客家版
當歸鴨麵線
舒肥 芙蓉蔥油雞胸
分享
發表迴響