在台灣大多以麻油炒來做烹調,將茴香菜做清燙再佐麻油醬汁口感爽脆清甜,也很棒~
10分
2人
100+
100+
主要食材
茴香菜
1
包
鹽
適量
油
1
小匙
水
800
cc
醬料
麻油薑泥
1
大匙
枸杞
適量
1
93 ℃ /1 分鐘
Remy連結電火鍋,設定95度3分鐘，待溫度到溫後放作茴香菜,約1分鐘撈出盛盤備用。
電鍋
烹煮
2
將枸杞和燙菜水調勻備用,取麻油薑泥和茴香菜及枸杞拌勻即可
四神湯這道國民美食,幾乎是人人都會做的一道湯品,但是要做到淮山片透明Q彈,白果香Q,蓮子鬆綿,薏仁滑口,茯苓不噎侯,肉排細緻水嫰不乾柴的狀態,沒有火候經驗的你,一樣可以做的到~
110分
4人
100+
100+
主要食材
四神材料包180g(山藥，白果，蓮子，薏仁，芡實，當歸，茯苓)
180
克
豬肉排
600
克
純米酒
100
cc
水
1200
cc
1
60 ℃ / 20 分鐘
將所有四神材料洗浄和水及米酒一起放入電鍋內鍋,Remy連結電鍋,放入適當外鍋水,感溫棒,Remy設定60度20分鐘，進行泡煮
電鍋
烹煮
2
95 ℃ / 90 分鐘
Remy設定95度90分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
具有高營養價值高的牛肋條該如何將紮實富含脂肪的肉質燉煮出軟Q佈滿酒香,蔬菜多汁鮮甜的滿分口感呢?跟著我的食譜簡單做,你也可以做出美味法式燉菜~
120分
4人
100+
100+
主要食材
牛肋丁(2cm)
200
克
南瓜塊3cm
120
克
洋葱丁
150
克
紅蘿蔔塊3 cm
100
克
洋葱絲
100
克
白酒
200
cc
奶油
5
克
月桂葉
3
片
普羅旺斯香料,塩
適量
熱開水
600
cc
1
煸香：也可用Remy連結電火鍋,放入感溫棒設定90度2小時升溫至50度後放入月桂葉, 奶油爆香，放入牛肋煎至兩面金黃, 放入洋葱丁,洋葱絲, 炒香
電火鍋
烹煮
2
90 ℃ / 10分鐘
加入紅蘿蔔塊,南瓜塊,普羅旺斯香料,拌炒加入白酒,熱開水,直接燉煮10分鐘後 “取出南瓜” 備用
電火鍋
烹煮
3
90 ℃ / 110分鐘
繼續燉煮牛肋條，最後結束後，再放入南瓜加塩調味即可盛盤裝飾希臘優格．
電火鍋
烹煮
如何做出濃郁且綿密細緻的布蕾呢?免鮮奶油,免過篩,不需經過隔水乳化即可做出零失敗布蕾?免烤箱也能做?快來看看是什麼樣神奇的技巧讓沒有烘焙經驗的你也能輕鬆完成~
35分
1人
100+
100+
主要食材
雞蛋
55
克
熟南瓜
40
克
糖
6
克
鮮奶
83
克
1
將雞蛋與熟南瓜,鮮奶,糖一起放入真空破壁調理杯內
\
2
啟動進行真空破壁行程
3
將作法2不過篩倒入烤皿中
4
80 ℃ / 30分鐘
Remy連結電火鍋,鍋內加入適量的水,將作法3蓋上錫箔紙,放入電火鍋中,放入感溫棒,蓋上鍋蓋,Remy設定80度30分鐘，完成後取出,冷熱皆宜。
電火鍋
烹煮
5
將布蕾取出放涼後,上方放入些許二砂(可以喜好增減)以火槍炙燒即可完成
6
綿密細緻的南瓜布蕾
