麻辣燙雞胸＠傳統手法
常吃雞胸，雞胸拿來麻辣燙行嗎？ 不會又老又柴嗎？ 其實就不要滾他，簡單的泡熟，就會很Ｑ且嫩甜
10分
2人
100+
主要食材
麻辣燙湯底
1
份
肉雞胸肉
1
付
1
85 ℃ / 2 分鐘
不論你是否有溫度棒，或是有remy 智能溫控盒．你只要把雞胸肉切片約0.3cm 厚，用85度c 泡2分鐘（沒有設備的人，可以湯滾了，放入雞胸，扮開後“關火”，上蓋子燜），時間到後，如果沒有立即要吃，先把雞胸肉取出．要吃時再回泡即可。
電晶爐
烹煮
分類: 低卡雞胸里肌
南瓜蒸蛋佐舒肥葱油雞胸
南瓜蒸蛋佐舒肥葱油雞胸
家常菜也能升級成大菜：只要個別把 蒸蛋與雞胸完美料理，正確使用智能溫控, 保持蒸蛋的綿密口感外, 連南瓜的清甜原味也都保留了下來, 搭配舒肥過的葱油雞胸美味更是加乘呢？ 換成蝦，就成芙蓉蒸蝦~
40分
4人
100+
100+
主要食材
南瓜
40
克
雞蛋
90
克
南瓜高湯
135
克
水
適量
配料
雞胸
30
克
葱絲
5
克
調味料
花椒粒
5
克
食用油
1
大匙
鹽
0.5
小匙
克
1
85 ℃ / 7分鐘
雞胸切成約0.2cm薄片,Remy連結電火鍋,將南瓜和水(水量需超500CC)放入電火鍋中,Remy設定85度7分鐘，完成後取出放涼分切成40克的小丁並將雞胸片放入電火鍋中加蓋悶3分鐘後取出備用
電火鍋
烹煮
2
從作法1中取出南瓜高湯和雞蛋,鹽一起拌勻過篩濾出蛋白筋,倒入烤皿中
3
83 ℃ / 30 分鐘
將作法2蓋上錫箔紙,Remy連結電火鍋,Remy設定80度30分鐘，完成後取出。(若容器為較薄的器皿可將調整為78度30分鐘)
電火鍋
烹煮
4
將 62 ℃ / 30 分鐘舒肥後的雞胸片及葱絲擺上裝飾,取一炒鍋放入花椒粒小火乾燒至有些微香氣後加入食用油煮至有香味直接倒入蒸蛋中即可完成。
5
清甜與綿密的完美結合
南瓜炒舒肥雞柳 10分鐘上菜
南瓜炒舒肥雞柳 10分鐘上菜
溫控是最傳統的料理手法 （傳統是從起泡程度來掌握），是老師傅的經驗累積. 換成溫度後，你不用10年功夫，也ㄧ樣能輕鬆做菜
30分
4人
100+
100+
主要食材
南瓜薄片
20
片
雞柳條
10
條
小黃瓜片
1/4
條
堅果
ˇ30
克
油
1
小匙
洋蔥
適量
鹽
適量
1
88℃ / 5分鐘
燙南瓜，88度5分鐘，完成後可以不先取出。
電火鍋
烹煮
2
88 ℃ / 1 分鐘
燙雞柳 88度1分鐘，這步驟取出時動作可得快點，免得雞柳老了。
電火鍋
烹煮
3
起爐火，熱鍋冷油下去炒洋蔥，直到變半透明。
（或是把電火鍋中的水倒掉 用電火鍋來炒）
4
洋蔥炒出香氣後，拉高鍋溫，即可把熟的南瓜與雞胸放入，扮炒ㄧ下即可起鍋。
熱門食譜
檸檬旗魚
日式舒芙蕾鬆餅
無花果排骨湯
豉油雞
小里肌鮮蔬湯
小里肌鮮蔬湯
經過炒製熬煮的鮮蔬湯,選用88c 是配合舒肥觀念的水煮法，再做簡單的小里肌肉的烹煮,喜愛清甜料理的你,一定要學起來~
85分
4人
100+
100+
主要食材
泡開的乾香菇
5
朵
薑片
2
片
紅蘿蔔
1
條
洋蔥塊
1/2
顆
玉女番茄
5
顆
白蘿蔔塊
100
克
牛蒡
100
克
小里肌
200
克
油
適量
水
1000
克
調味料
鹽
適量
1
電火鍋冷鍋，下薑片，與香菇，煸乾出香氣，才開始下油。
電火鍋
烹煮
2
在放入紅蘿蔔，洋蔥與番茄，油煎至微焦後，再加入水，蓋過食材。
電火鍋
烹煮
3
88 ℃ / 80 分鐘
因為有白蘿蔔 煮透需要長點的時間，設定88度80分鐘，完成後取出。
喜歡日式風味的，可加昆布．最後再放點味霖，就是素的關東煮 基底湯了．
電火鍋
烹煮
4
88 ℃ / 2 分鐘
小里肌肉片成大約0.3cm薄片,Remy設定88度2分鐘，放入肉片,肉片呈白色即可取出。
電火鍋
烹煮
滑嫩雞胸 香菇豬尾巴湯
滑嫩雞胸 香菇豬尾巴湯
這湯就只有滑口能形容，用熬過豬尾巴的膠原湯底來煮香菇雞胸湯，不滑口不用錢．這湯底我們90c 文火精燉慢熬了2小時．中高溫泡熟的雞胸肉片，甜度反而比舒肥手法更高、口感上，跟舒肥的嫩是不同，是屬於傳統火候掌握很棒的老師傅烹調出來的口感
10分
2人
100+
100+
1
50 ℃ / 30 分鐘
乾香菇洗淨，放入碗中，加入些許糖，用溫水泡發，完成後取出，扭乾。
2
140 ℃ 鍋溫至少
起爐火，鍋溫到達140度c後，下扭去水份的香菇煸炒ㄧ下，取香氣．再放入薑片乾煸．加入高湯，水與 泡過的香菇，煮滾後轉小，把香菇煨透，約5分鐘。
3
80 ℃ / 2分鐘
接下來，用爐火的好友們，“關爐火”，就把室溫下 切好片的雞胸肉放入，燜他2分鐘，起鍋加鹽巴即可。
Remy用戶：煮好的香菇湯底，溫度設定80c 燜2分鐘即可
電火鍋
烹煮
泰式檸檬雞翅@卜峰醃漬雞翅應用
泰式檸檬雞翅@卜峰醃漬雞翅應用
買了一大包冷凍已醃漬雞翅,又不想一成不變的吃同一口味的雞翅,快來試試如何將已醃漬的麻辣雞翅改造成另一種風味的泰式檸檬雞翅吧~
30分
4人
100+
100+
主要食材
卜峰香辣雞翅
4
隻
水
100
cc
檸檬片
2
片
柚子果肉
50
克
洋葱絲
20
克
辣椒
5
克
蒜末
15
克
香菜末
5
克
醬料
魚露
3
cc
糖
2
大匙
白醋
1
大匙
檸檬汁
1
大匙
1
64 ℃ / 30分鐘
Remy連結電鍋,電鍋中放入蒸架,將雞翅與水一起放入容器中加蓋,加入外鍋水(水量大約為食材的高度)放入感溫棒,Remy設定64度30分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
2
將醬料所有材料全部拌勻再和雞翅,洋葱絲,辣椒蒜末,香菜末柚子果肉一起拌勻即可和檸檬片一起盛盤
咖哩雞胸＠老師傅燜煮法
咖哩雞胸 與米酒蒸蝦 ㄧ鍋多菜 舒肥
咖哩雞胸 與米酒蒸蝦 ㄧ鍋多菜
忙碌上班媽媽的最愛，ㄧ鍋如何多道菜，舒肥咖哩雞胸 與米酒蒸蝦 ㄧ鍋多菜 ，有海鮮又有肉．再簡單燙個青菜，ㄧ家的ㄧ餐．也能用ㄧ台電鍋加上 Remy輕鬆完成．
30分
4人
100+
100+
椰漿咖哩雞胸
室溫下的雞胸丁
300
克01
椰漿
1
碗
水
1
碗
薑黃粉
1
大匙
咖哩粉
1
大匙
魚露
1
大匙
米酒蒸蝦
冷凍白蝦
150
克
米酒 或白酒
1
碗
蒜末
2
大匙
橄欖油
1
小碗
鹽
1
茶匙
1
72 ℃ / 12 分鐘
把冷凍蝦與材料放入便當盒中．另取Ziploc耐溫袋把咖哩雞所有材料放入，按摩ㄧ下使其快速入為．用2段溫法，快速調理．首段設定72度12分鐘。
電鍋
烹煮
2
64 ℃ / 10分鐘
第2段設定64度10分鐘。完成後先取出便當盒 米酒蒸蝦。
電鍋
烹煮
3
64 ℃ / 3分鐘
取出白蝦時，把咖哩雞胸，依然置於電鍋中．燜ㄧ下，可讓大小不ㄧ的雞胸肉，熟度更加均勻 燜個3分鐘，完成後取出。
熱門食譜
薄片牛排如何煎
日式舒芙蕾鬆餅
法式油封鴨
免塑袋 舒肥醉雞
富統鮮嫩雞胸沙拉 健身舒肥 全聯雞胸
台畜 迷迭香雞胸沙拉 全聯全家熟食
迷迭香雞胸沙拉＠超商美食
酷暑沒胃口，想吃點清淡且健康的輕食．其實走進身旁的全家超商與全聯的 富統鮮嫩即食雞胸・只要用對舒肥回溫方法，搭配711買ㄧ日野菜沙拉，2人份美味輕食只需130元．
12分
2人
100+
100+
主要食材
台畜 迷迭香雞胸
1
份
711ㄧ日野菜沙拉
1
份
千島醬
適量
1
全聯買熟食雞胸，711買ㄧ日野菜沙拉，2人份美味輕食只需130元．
2
60℃ / 12分鐘
台灣人不愛吃生冷的食物，稍微回溫ㄧ下，台畜 迷迭香雞胸，仍然保持著台畜食品剛出爐的水嫩口感。
電鍋
烹煮
3
再配上 711超商所賣的生菜沙拉，上班中午或是運動後的簡單ㄧ餐，依然能享瘦美味。
熱門食譜
薄片牛排如何煎
日式舒芙蕾鬆餅
健康露營燒烤
免塑袋 舒肥醉雞
100+