辣味培根蘿蔔糕 舒肥概念
你懷念家中每到過年自己蒸的蘿蔔糕嗎? 想呀,但是美美想到要大火蒸 60分鐘,想到都覺得麻煩,哪來的蒸鍋,其實溫控 舒肥也能蒸年糕,但是就是不需滾,因此你不擔心 水會煮完 乾燒 產生危險嗎? 另外是 水粉比例與時間 也沒那麼嚴謹,因為溫控
60分
4人
100+
主要食材
白蘿蔔絲
300
克
在來米粉
3
米杯
水
3
米杯
蘿蔔絲配料
培根
3
條
七味粉
適量
鹽
適量
水
2
米杯
1
炒蘿蔔絲配料
冷鍋下培根絲,乾煸逼出油後,放入蘿蔔絲與水 煮開後 關小火把蘿蔔絲煮透。
2
拌水粉
單獨把在來米了與水 充分混合 變成粉漿。
3
將粉漿倒入煮好的 蘿蔔絲鍋中,拌勻 準備疑放入盒中塗上油的 便當盒中。
4
95 ℃ /40 分鐘
4 先用95度40分鐘,煮煮40 分鐘,重點是 到溫才放。
電鍋
烹煮
5
85℃ / 30 分鐘
接下來 改用燜透方式 用85度30分鐘,想Q點的可拉長時間 完成後取出 放涼。
電鍋
烹煮
100+