雞腿水波親子丼飯@免用袋舒肥
佈滿柴魚香氣洋葱等食材烹煮的鮮甜醬汁 , 再搭配鮮嫰多汁的去骨雞腿肉 , 還有流心水波蛋 , 是不是讓人口水直流呢 ? 快來跟著食譜一起做 , 你也可以輕鬆完成
30分
4人
100+
主要食材
去骨肉雞腿
1
片
洋葱絲
20
克
薑末
10
克
葱末
10
克
雞蛋
1
顆
黑白芝麻
適量
柴魚片
5
克
香油
1
小匙
外鍋水
適量
白飯
1
碗
醬料
醬油
4
大匙
味霖
2
大匙
清酒或米酒
2
大匙
水
10
大匙
柴魚片
10
克
醃料
鹽
1
小匙
糖
1
小匙
白胡椒粉
適量
1
將薑末,醬料燒開後關火, 放入柴魚片靜置放涼備用.
2
去骨雞腿用鹽 , 白胡椒粉, 糖 一起按摩醃10分鐘
3
將雞腿與作法1 放入不鏽鋼調理盒中加蓋, 靜置10分鐘, 充分醃製
4
64 ℃ / 30 分鐘
電鍋底部放上蒸架, 放入作法3 , 加入外鍋(水位不會滲入調理盒) , 雞蛋 , 感溫棒 , 溫度設定64度30分鐘完成後取出備用
電鍋
烹煮
5
起炒鍋中小火, 冷鍋 放下 皮面已經擦乾 舒肥好雞腿肉 煎香雞腿約3分鐘, 帶雞腿出油後, 再下香油 , 洋蔥絲, 柴魚片,煸炒ㄧ下後 , 先取出雞腿靜置切塊 , 再將丼飯醬倒入將洋蔥燒軟後。即可取出洋蔥, 碗內放入白飯,雞腿,水波蛋,淋上丼飯醬, 葱末即可。
100+