東坡肉@傳統簡易版
這款簡易版東坡肉 , 雖然沒有傳統繁複東坡肉的工序,一樣不失軟Q嫰口的風味 , 快來試試看吧~
150分
4人
100+
主要食材
五花肉
600
克
薑片
6
片
蔥
1
根
辣椒
2
條
花椒粒
適量
八角
適量
醬料
五香粉
適量
紹興酒
150
CC
御醬房醬油
160
CC
冰糖
30
克
水
1600
CC
1
先將蔥、薑、辣椒、花椒粒、 五香粉爆香，再倒入醬油、紹興酒、八角、冰糖一起煮備用。
2
將五花肉切成長正方形，用棉線綁起來，放入1的做法裡再加入水熬煮成滷汁，再以小火燉煮2小時後既完成。
3
95 ℃ / 120 分鐘
使用溫控燉煮設定95度120分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
4
如果想要味道更濃郁，將薑、蒜頭、蔥段、桂皮、滷包一起滷製會更加美味）
主廚上菜
寶石魚 華潮
日式舒芙蕾鬆餅 Kai Yang
法式油封鴨
櫻桃鴨胸佐滷白菜 許師傅
100+