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東坡肉@傳統簡易版

東坡肉@傳統簡易版

這款簡易版東坡肉 , 雖然沒有傳統繁複東坡肉的工序,一樣不失軟Q嫰口的風味 , 快來試試看吧~ 

150分

4人

100+

100+

主要食材

五花肉

600

薑片

6


1

辣椒

2

花椒粒

 

適量

八角


適量

醬料

五香粉

 

適量

紹興酒

150

CC

御醬房醬油

160

CC

冰糖

30

1600

CC




1


先將蔥、薑、辣椒、花椒粒、 五香粉爆香,再倒入醬油、紹興酒、八角、冰糖一起煮備用。



2


將五花肉切成長正方形,用棉線綁起來,放入1的做法裡再加入水熬煮成滷汁,再以小火燉煮2小時後既完成。



3

95 ℃ / 120 分鐘

使用溫控燉煮設定95度120分鐘,完成後取出。

電鍋

烹煮

4


如果想要味道更濃郁,將薑、蒜頭、蔥段、桂皮、滷包一起滷製會更加美味)



主廚上菜

寶石魚 華潮
日式舒芙蕾鬆餅 Kai Yang
法式油封鴨
櫻桃鴨胸佐滷白菜 許師傅
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