越式烤豬排@Chef Cooking School
越式料理的特色莫過於由香芧芳香與檸檬魚露等其他調料組成的酸香微甜風味,做出軟嫰又帶著些微Q彈口感的烤豬排更是一門不小的學問呢?跟著專業主廚一起學做菜,你也可以做出精緻美味的異國佳餚~Chef Cooking School(連結)Chef Cooking School
50分
2人
100+
100+
主要食材
梅花豬肉排
600
克
洋蔥絲
1
顆
新鮮檸檬汁
3
顆
新鮮香茅(乾燥亦可)
2
隻
蒜頭
2
顆
椰漿
2
大匙
醃料
魚露
1
大匙
鹽
1
小匙
糖
1
大匙
醬油
1
大匙
黑胡椒
適量
雞蛋
1
顆
香油
1
小匙
蕃茄醬
1
大匙
1
將梅豬肉排與洋葱絲,檸檬汁,香芧,蒜頭一起充份按摩後靜置20分鐘。
2
將魚露,糖,醬油,香油,蕃茄醬,雞蛋一起拌勻後與作法1一起按摩靜置10分鐘
3
取一平底鍋,鍋熱後將豬排放入鍋中以小火慢煎至表面金黃後取出備用
4
將洋葱絲鋪設在烤盤,放上豬排,將鹽,黑胡椒研磨分佈於豬排上
5
180℃ / 5 分鐘
烤箱預熱180度,將烤盤放入烤箱,將設定180度5分鐘，完成後取出。
6
將豬排分切擺入盤中,以少許椰漿做為盤飾即可。
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
延伸閱讀
好市多
舒肥食譜
低卡塑身
電鍋食譜
