舒肥滷味雖是人間美味、打發時間的好夥伴，即使雞爪中含有豐富的蛋白質和維生素，但滷雞爪的熱量相對其他肉類高，每100克雞爪中含有254千卡熱量是高的，因此千萬要適可而止．
180分
4人
100+
主要食材
肉雞 雞爪
20
隻
溫鹽水 3％
醬料
醬油膏
1
大匙
花椒粒
1
大匙
乾辣椒
適量
水
適量
1
雞腳去掉指甲，用50c溫鹽水浸泡30分鐘．去腥味．
2
80 ℃ / 180分鐘
把泡過溫水去腥後的雞腳，與醬料充分半勻，放入便當盒中．盒中醬料醃過雞腳即可．Remy溫度探針放外鍋水中， 設定80度180分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
取出後，可選擇將醬汁上煎鍋收濃稠．或是直接把雞腳 攤開在．吹電扇，淋汁放涼．就是簡單的雞腳凍了。
夏天就要免開火，低脂，還有酸酸甜甜好開胃的簡單料理． 越式酸酸甜甜清爽且不油膩的酸甜醬、搭上低脂的白豬豬里肌肉，會讓沒有食慾的夏日，ㄧ口又ㄧ口．
40分
2人
100+
100+
主要食材
雅勝白豬里肌 厚切
1
公分
洋蔥末
2
大匙
醬料
辣椒水
1
大匙
蒜末
適量
魚露
1
小匙
糖
1
小匙
檸檬汁
1
大匙
薄荷葉
適量
1
90 ℃ / 5 分鐘
水溫設定90度， 到溫後，才把厚切豬里肌放入．5分鐘後取出。
電火鍋
烹煮
2
越式薄荷酸醬
把所有調味放入碗中，調好後，放冰箱冷藏30分鐘，讓洋蔥蒜末充分入味。
3
取出水煮後的低脂豬肉後，放涼後切片，再把醬料從冰箱曲出淋上，再撒上薄荷即可。
12分
2人
100+
100+
主要食材
雅勝黑豬里肌 厚
1
公分
香料水
適量
蒜蓉醬
蒜末
1
大匙
糖
5
克
醬油膏
2
大匙
醬油
1
小匙
1
大潤發買回的豬里肌，用3%鹽水醃製1夜
醃製
2
要煮之前，切成1公分厚，可多做些，冷藏起來隔天做成其他菜色．
把電火鍋加入香料與水，先煮到90c放入出香氣後．
3
72 ℃ / 12 分鐘
放入切成1公分厚的里肌肉．Remy 設定72度10 分鐘，完成後取出。
電火鍋
烹煮
4
稍加放涼後，切片．在淋上蒜蓉醬即可．
20分
2人
100+
100+
主要食材
鱸魚
1/2
條
臭豆腐
1
塊
辣椒
適量
醬料
臭豆腐醬汁
1
大匙
豆瓣醬
適量
肉汁 或肉末
適量
紹興酒
1
大匙
糖
5
克
水
適量
1
鱸魚從冷凍櫃取出，用48c 溫鹽水(3%)浸泡 10分鐘，可去腥兼具快速解凍。
2
60 ℃ / 2 分鐘
Remy 溫度探針，沿著魚骨插入，至少到ㄧ半．所有食材拌勻後放入．水不需多，因為今天選擇直火蒸煮法．電火鍋開 “最小火”． Remy 設定60度2分鐘，完成後取出。
電火鍋
烹煮
3
完成後先取出魚，
同時讓醬汁持續加熱收濃稠即可．
4
小技巧
如有時間解凍，建議解凍後， 與醬汁泡ㄧ下，會讓魚肉更入味。
怎麼做出鮮嫰多汁的雞絲飯?為何烹煮小土雞胸的溫度和其他雞胸有所不同?透過低溫水煮,取代了傳統的悶煮技術,除了簡便,不愛傳統乾柴塞牙雞絲飯的你更是值待一試~
35分
4人
100+
100+
主要食材
小土雞胸肉
300
克
杏鮑菇
200
克
葱結
50
克
水
800
cc
白飯
4
碗
醬料
葱花
100
克
薑泥
30
克
花椒粒
5
克
食用油
100
克
塩
1
小匙
1
72 ℃ / 30分鐘
將小土雞胸肉及杏鮮菇,水,葱結,放入湯鍋中,電晶爐連結Remy設定72度30分鐘後,雞胸肉取出放涼分絲,杏鮑菇舖設於白飯
電晶爐
烹煮
2
取一平底鍋,花椒粒乾鍋炒製放入食用油燒開熄火,放入葱花塩拌勻淋在雞肉上即可完成
平底鍋
烹煮
3
100+