乾燥花生無需先行浸泡,即可軟綿化口?豬腳軟Q極富膠質是怎麼辦到的?使用完美的慢燉溫度及時間,原粒花生入口即化,滑嫩富含膠質的清澈湯品,不擅廚藝的你也可以輕鬆成為湯品達人~
250分
4人
100+
主要食材
黑豬前腳
800
克
乾燥花生
120
克
枸杞
3
克
塩
2
克
冷水1
1500
cc
米酒
30
cc
冷水2
1800
cc
1
70℃ / 10分鐘
可直火燉煮電鍋
烹煮
2
85℃ / 120分鐘
電鍋
烹煮
3
95℃ / 120分鐘
電鍋
烹煮
無需解凍,煨煮曼波魚皮 500g只做一碗 入口即化， 雙唇間佈滿膠質 曼波魚皮，富含膠原蛋白與DHA，熱量極低，零膽固醇，養顏美容的聖品，營養健康無負擔
40分
1人
100+
100+
主要食材
冷凍曼波魚皮
500
克01
薑片
5
克
蔥絲
5
克
油膏
1
大大匙
自製香草橄欖油或香油
1
小匙
葱花
5
克
1
72 ℃ / 20分鐘
曼波魚皮不解凍和薑片，蔥絲，油膏，自製香草橄欖油一起拌勻放入耐熱容器中加蓋,放入電鍋中,外鍋放入高於容器2/3水位的水量.隔水電鍋連結Remy進行72度20分鐘煨煮分鐘
電鍋
烹煮
2
60 ℃ / 20分鐘
電鍋
烹煮
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
媽媽們，夏天下廚，最怕熱，冷氣要開的超強的．其實只要活用舒肥的觀念，但確不執著，真不真空袋．只取溫度，就可烹煮簡單的家常料理．許多人為了全家人的健康，想再多買台蒸煮機，但是只要透過Remy，就ㄧ樣能處理任何低溫蒸煮的蔬食食譜，讓全家都吃到有機蔬菜中的全食材營養保留．用食補取代藥補，吃健康還能塑身兼瘦身．誰說低溫都只是能用來煮牛排呢？低溫的好處，蔬菜類也非常合用，更多的資訊可點選官網上的小學堂中，我們也提供舒肥低溫料理各類蔬果的舒肥懶人包，可供您來叁考使用．
30分
2人
100+
100+
主要食材
秋葵
250
公克
鹽
1
大匙
醬料
醬油
1
小匙
黑豆醬油膏
1
大匙
糖
適量
蒜末
1
大匙
1
秋葵先洗淨，花點時間去掉蒂頭，口感會較佳。
前置
2
取些鹽巴，戳抹秋葵，可去澀兼具除毛，也兼讓口感更脆口．更多細節請看，影音視頻
前置
3
80 ℃ / 10 分鐘
將處理好的秋葵．放入以用Remy控制的充滿了溫熱水的電火鍋，設定80度，10分鐘後取出。
電火鍋
烹煮
4
取出秋葵，淋上醬料，人人都上的了手的燙秋葵，就可上桌了。
100+