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煙燻 牛板腱三明治@煙燻 舒肥

煙燻板腱三明治@舒肥

大蒜煙燻牛板腱三明治,用時間來燻出美味!

560分

4人

100+

100+

主要食材

板腱

1

煙燻木料



大蒜麵包


適量

生菜


適量

特調蒜味美乃滋


適量




1


先用煙燻法 做90分鐘。

電鍋

煙燻

2

60 ℃ / 480 分鐘

煙燻後,再入真空袋中,SV設定60度480分鐘,完成後取出。稍加放涼後,切成3mm薄片

電鍋

舒肥

3


接下來,就很簡單很隨興的食材,層層疊疊 三明治。

電鍋

烹煮

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威士忌橡木桶煙燻牛小排

威士忌橡木桶煙燻牛小排

65度15hrs洗澡後塗上 Jack Daniel’s whisky 烤肉醬 後100度煙燻3hr

960分

2人

100+

100+

主要食材

牛小排

1200

Jack Daniel Whisky 烤肉醬



1

65 ℃ / 90 分鐘

牛小排入袋,舒肥設定ˊ65度90分鐘,完成後取出。

舒肥

2

100 ℃ / 180分鐘

舒肥好後取出,塗上醬,改用煙燻爐,設定100度180分鐘,完成後取出。

煙燻

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