懶人煮湯 味噌鮭魚頭湯
懶人ㄧ鍋到底煮味噌鮭魚豆腐湯，這手法犯了傳統料理很多的忌諱，味噌清酒不能煮，煮了會酸，要最後下，但是85c 稍微煮ㄧ下，就轉成燜他，湯頭ㄧ點都不會酸，魚肉也剛剛好，不會過熟，更棒的是，魚眼睛與魚軟骨頭、都恰如其份，口感很剛好．
30分
4人
100+
主要食材
鮭魚頭
1/2
顆
味噌
1
大匙
清酒
1
大匙
豆腐
1
盒
蛤蜊
8
顆
醬油
1
小匙
柴魚片
1
把
水
800
cc
1
85℃ / 5 分鐘
所有食材放入調理盒中，調理盒放入電鍋中，直接貼底，外鍋放水800cc，Remy設定85度c 5分鐘。
電鍋
烹煮
2
60 ℃ / 40 分鐘
85c時間到後，自然悶煮保溫維持在60c以上40分鐘，即可。
電鍋
烹煮
這強調的是健康簡單，料理新手都能上手，烹調手法是舒肥，低溫，蒸煮，炸烤。都會陸續上線．強調透過溫度，來保留植物酵素 植物酶的活性．讓您真真正正的吃的全食物的營養，更讓您的有機蔬菜，照顧到家人的健康．用溫度溫暖到全家人的身心靈
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
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