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烤香料松阪豬

烤蜜汁香料松阪豬

貴貴的松阪豬,其實不好處理,很容易硬邦邦或太韌咬不動,特別是如果還帶出門中秋露營烤肉,能好吃,真的得碰運氣.先舒肥把肉做到口感剛好且殺菌後,才純粹烤香表面即可.保管即使ㄧ年才烤ㄧ次的人,也能輕鬆烤

40分

4人

100+

100+

主要食材

幼齒黑豬松板 厚1cm

1

 香料油

1

大匙

水蜜桃酒

2

大匙

蜂蜜

1

大匙

1

 

年輕的黑豬松板部位,買回來先醃鹽,再用香料油,水蜜桃酒(白酒也行)與蜂蜜戳揉浸泡.

2

 85℃ / 40分鐘

便當盒Remy舒肥法,溫度設定 88度c 40分鐘,熟透且殺菌完成。 放涼入冰箱,露營時可用

電火鍋

電火鍋

烹煮

3


炭火或是瓦斯烤都行,只要避開明火即可.松板肉因為是熟的了,所以只需把表面烤到皮脆金黃即可,如果想要讓醬香味會更濃可以再刷上已舒肥後的醬汁即可。

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