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烤帶骨牛小排 中秋露營烤肉

烤帶骨牛小排

帶骨牛小排,往往骨邊肉煎不到,直接烤又會烤的太老,市面上多半是先滷再烤.傳統高溫滷的牛肉汁會流失,但只要滷的時候溫度夠低,一直煮到牛排軟化,再上去烤,就能讓骨邊的筋肉軟化,又保留水份
180分
4人
100+
100+
主要食材
帶骨牛小排
1
紅酒
100
cc
普羅旺斯香料
1
小匙
 
適量
1
 64℃ / 180 分鐘
牛肋條,放在電火鍋中,水與酒要醃過,設定64度180分鐘,完成後取出。放涼備用
電火鍋
電火鍋
烹煮
2
 
起炭火,很單純的烤香表面即可,烤的過程,您也可刷點醬汁。
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