慢烤紙包金鯧金魚@低溫慢烤
野生金鯧魚，，魚肉本身的細緻，適合乾煎、鹽烤，是澎湖傳統家裡常見的海味佳餚、第ㄧ次買、要如何處理呢？很簡單零廚藝也不失敗的Remy肉心溫度手法 肉心62c剛剛好！
30分
4人
100+
100+
主要食材
金鯧魚
300
克
醃料
鹽
適量
葱花
適量
白胡椒
適量
清酒
1
大匙
1
將金鯧以清酒醃過,抹鹽,白胡椒,溫度探針，沿著魚骨插入,包上烘焙紙．
烤箱喜歡快烤則設160c，今天我們想慢烤用100c慢烤。
烤箱
烹煮
2
62 ℃ / 1 分鐘
Remy 設定62度1分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
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