椒鹽排骨◎舒肥
忙碌的上班族，可以在週末時，先將豬肋排事先舒肥好，冷藏或是冷凍，平日下班後就能再取出，搭配不同的醬料，讓口味千變萬化，而且快速上桌！
10分
4人
100+
100+
主要食材
豬肋排
300
克
蒜末
10
克
麵糊
中筋麵粉
7
湯匙
酥炸粉
2
湯匙
冷水
2
湯匙
椒鹽
蔥末
1
根
辣椒末
1
根
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
白胡椒粉
適量
1
64 ℃ / 1440 分鐘
將已經預熟好的豬肋排取出備用．
預熟：將豬肋排真空袋中，放入電鍋內鍋加蓋，Remy控溫器設定64度24小時，隔水熟成備用。
電鍋
烹煮
2
將豬肋排沾裹麵糊備用。
3
熱鍋加入2湯匙油，油熱後放入裹麵糊的豬肋排，兩面煎至金黃取出。
4
用鍋內的油爆香蒜末，放入煎好的豬肋排，加入椒鹽料，拌勻即可盛盤。