Frozen Angus Prime Dry Aged Striploin
Frozen Angus Prime Dry Aged Striploin 30mm thickness SV 52C x 45mins Rare
不覺得很生,肉味濃又很鬆軟,可能是熟成肉汁不多鮮甜味略差,下次要試下Chilled
45分
2人
100+
主要食材
Dry Aged Striloin 厚
3
cm
1
Put everything to the ziploc。
2
52 ℃ / 45 分鐘
SV 52度45分鐘，完成後取出。
舒肥
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
100+