雞/鴨/鵝等家禽類料理
紅露酒為紅麴釀的酒，甕藏二年以上經過時間的催化，產生獨特之窖藏醬香，是最適合於烹飪雞肉之料理酒，以紅露酒醃漬雞胸之醉雞。 ㄧ般都是用雞腿肉來料理．宅在家的藍子．運動少、當然得多吃少油低脂的雞胸肉料理．．．．．誰說泡麵不能吃好好？
30分
1人
100+
100+
主要食材
雞胸肉
200
公克
陳年紅露酒
3
大匙
蔥末
適量
鹽
適量
1
將室溫下的 雞胸肉與自來高湯放入不鏽鋼便當盒加蓋。
2
低溫舒肥法時，電鍋底部先放蒸架，把食材與鍋底最高溫處隔開．然後將放有雞胸的容器放入，外鍋水位加至高於魚片，或是只要水不會滲入盒中的的位置。電鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。
3
6 8 ℃ / 35 分鐘
設定68度35分鐘後取出。
電鍋
烹煮
4
倒入紅露酒泡上1天
5
隔天要吃前，煮碗泡麵，這步驟就省囉
生活不見得是天天吃大餐，忙過頭後，還是得簡單吃頓飯，泡麵是您生活上的良伴嗎？ 我們幫您多點點小資變化，加上米其林手法後，雞胸，真的是又嫩又甜．這次肚子餓翻了，誰跟你玩30分鐘的舒肥，或是還包在真空袋中．就是要快，要方便（麵），因此雞胸肉，我們也用中高溫．接近傳統師傅的做菜法，用Cook72 72c做快煮9分鐘，嫩煎舒肥雞胸泡麵輕鬆填飽您我的胃
10分
1人
100+
100+
主要食材
雞胸
200
公克
泡麵
1
包
鴻禧菇
1
包
綠色蔬菜
適量
1
鍋溫至少160c下鴻禧菇，炒香．再放入醃製過的雞胸肉，每面煎30秒
電火鍋
2
72 ℃ / 9 分鐘
煎完2面後, 加入500cc溫水，用Remy 72度 9分鐘，完成後取出雞胸
電火鍋
烹煮
3
接下來，就是簡單的煮泡麵過程．今天不是金城武上身．所以就很簡單的水滾下鍋，煮2分鐘，在下蔬菜，在煮1分鐘後取出
4
泡麵成碗，在鋪上切好的雞胸肉．淋上熱滾滾的雞高湯．ㄧ道雞肉拉麵泡麵版．就完成了
