水煮雞胸肉也可以有類舒肥的鮮嫰口感?這對很多沒時間做舒肥的朋友來說,是個快速簡便又不失口感的烹調方式,再搭配酸甜蔓越莓醬汁一起浸漬,是適合重視低卡及養生的朋友們烹調的一道簡易食譜~
40分
2人
100+
100+
主要食材
桂丁土雞胸
1
盒
純水或冷開水
600
cc
新鮮蔓越莓
10
克
檸檬汁
1
大匙
味霖
1
大匙
熟白芝麻
1
64℃ / 30分鐘
將純水及雞胸肉放入電火鍋中,Remy 連結電火鍋，鍋中放入感溫棒Remy設定64度30分鐘,完成後取出切片備用
電火鍋
烹煮
2
將蔓越莓切成小丁和檸檬汁,味霖,雞胸一起拌勻靜置10分鐘
3
將肉片立起圍邊交疊成玫瑰狀,撒上白芝麻即可
生活不見得是天天吃大餐，忙過頭後，還是得簡單吃頓飯，泡麵是您生活上的良伴嗎？ 我們幫您多點點小資變化，加上米其林手法後，雞胸，真的是又嫩又甜．這次肚子餓翻了，誰跟你玩30分鐘的舒肥，或是還包在真空袋中．就是要快，要方便（麵），因此雞胸肉，我們也用中高溫．接近傳統師傅的做菜法，用Cook72 72c做快煮9分鐘，嫩煎舒肥雞胸泡麵輕鬆填飽您我的胃
10分
1人
100+
100+
主要食材
雞胸
200
公克
泡麵
1
包
鴻禧菇
1
包
綠色蔬菜
適量
1
鍋溫至少160c下鴻禧菇，炒香．再放入醃製過的雞胸肉，每面煎30秒
電火鍋
2
72 ℃ / 9 分鐘
煎完2面後, 加入500cc溫水，用Remy 72度 9分鐘，完成後取出雞胸
電火鍋
烹煮
3
接下來，就是簡單的煮泡麵過程．今天不是金城武上身．所以就很簡單的水滾下鍋，煮2分鐘，在下蔬菜，在煮1分鐘後取出
4
泡麵成碗，在鋪上切好的雞胸肉．淋上熱滾滾的雞高湯．ㄧ道雞肉拉麵泡麵版．就完成了
媽媽們，夏天下廚，最怕熱，冷氣要開的超強的．其實只要活用舒肥的觀念，但確不執著，真不真空袋．只取溫度，就可烹煮簡單的家常料理．許多人為了全家人的健康，想再多買台蒸煮機，但是只要透過Remy，就ㄧ樣能處理任何低溫蒸煮的蔬食食譜，讓全家都吃到有機蔬菜中的全食材營養保留．用食補取代藥補，吃健康還能塑身兼瘦身．誰說低溫都只是能用來煮牛排呢？低溫的好處，蔬菜類也非常合用，更多的資訊可點選官網上的小學堂中，我們也提供舒肥低溫料理各類蔬果的舒肥懶人包，可供您來叁考使用．
30分
2人
100+
100+
主要食材
秋葵
250
公克
鹽
1
大匙
醬料
醬油
1
小匙
黑豆醬油膏
1
大匙
糖
適量
蒜末
1
大匙
1
秋葵先洗淨，花點時間去掉蒂頭，口感會較佳。
前置
2
取些鹽巴，戳抹秋葵，可去澀兼具除毛，也兼讓口感更脆口．更多細節請看，影音視頻
前置
3
80 ℃ / 10 分鐘
將處理好的秋葵．放入以用Remy控制的充滿了溫熱水的電火鍋，設定80度，10分鐘後取出。
電火鍋
烹煮
4
取出秋葵，淋上醬料，人人都上的了手的燙秋葵，就可上桌了。