玉米濃湯 舒肥
玉米濃湯是否能用舒肥法？答案是可以，用88c來慢慢讓玉米中的澱粉與剩食可樂餅中的馬鈴薯徹底糊化，產生綿密的口感．很簡單，唯一需動到爐火就只有炒香培根與洋蔥而已．其他的步驟就全程免顧火，無需擔心巴鍋，好好鍋子就毀了
40分
4人
100+
100+
主要食材
玉米粒罐頭
200
克
可樂餅（馬鈴薯泥）
100
克
牛奶
500
cc
costco 培根
2
片
洋蔥末
1/4
顆
胡椒粉
適量
1
培根切丁後，冷鍋小火慢慢煸乾，煸乾後取出．利用魚油炒洋蔥末，吵到香氣後，把其他材料放入，把鍋中所有的香味物質，融入湯中即可。
2
88 ℃ / 30 分鐘
接下來，可選擇用ziploc 真空袋，下去舒肥．或是同我們用調理盒慢燉．88度10分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
完成後，用均質機打細緻與濃稠，即可盛盤．接下來就灑上培根，即可上桌。
