鮮嫰葱油雞@水煮料理
如何水煮出鮮嫰多汁的全雞?什麼是直火免顧火烹調方式?使用桂丁小土雞再搭配秘製葱油醬,在家也可以做出美味土雞料理~
30分
4人
100+
100+
主要食材
桂丁小土雞
1300
克
葱結
50
克
水
2000
cc
葱油醬
葱花
100
克
花椒粒
5
克
食用油
100
克
薑泥
30
克
塩
1
小匙
1
85 ℃ / 30 分鐘
將小土雞,水,葱結,放入湯鍋中,電晶爐連結Remy,鍋中放入感溫棒,並加蓋,Remy設定85度30分鐘
電晶爐
烹煮
2
完成後取出放涼備用。
3
取一平底鍋,開小火,放入花椒粒乾鍋炒至稍微香氣,放入食用油燒開熄火,放入葱花塩薑泥拌勻
瓦斯爐
烹煮
4
將雞肉分切淋上葱油醬即可完成
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