香積料理 素湯
有些蔬菜得過油，好讓營養轉換，人體容易吸收，典型的如 紅蘿蔔 番茄與玉米．都是需要油炒過會更棒，選用88c 是配合舒肥觀念的水煮法，來水煮蔬菜，或是其他水煮菜
30分
4人
100+
主要食材
泡開的乾香菇
5
朵
薑片
2
片
紅蘿蔔
1
條
洋蔥塊
1/2
顆
玉女番茄
5
顆
白蘿蔔塊
100
克
牛蒡
100
克
鹽
適量
油
適量
水
1000
克
1
電火鍋冷鍋，下薑片，與香菇，煸乾出香氣，才開始下油。
電火鍋
烹煮
2
在放入紅蘿蔔，洋蔥與番茄，油煎至微焦後，再加入水，蓋過食材。
電火鍋
烹煮
3
88 ℃ / 80 分鐘
因為有白蘿蔔 煮透需要長點的時間，設定88度80分鐘，完成後取出。
喜歡日式風味的，可加昆布．最後再放點味霖，就是素的關東煮 基底湯了．
電火鍋
烹煮
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